Что вас добивает в Астрахани?

[barra]

4 минуты назад, BABAKIN сказал:

Не, эт пускай Нильс кушает (он, кстате, вначале не уточнил из какого тела предпочитает свои двойные стейки, на что я и выложил рибай), я по старинке. 

Фсётки заставили лезть в вику:

 Мясо для стейка — всегда продукт элитного животноводства. Для получения качественного блюда подходит только мясо молодых бычков (от года до полутора лет) определённых пород. Лучшими считаются мясные породы Герефорд и Ангус, а наиболее ценным является чистое мясо — англ. certified angus beef.

https://ru.wikipedia.org/wiki/Стейк

Тоисть я не зря лосось упомянул, стейки могут быть из чего угодно, но качественные - только из бычка))

У мну вот чего получилось - мой вариант приготовления такскать:

Кстате, на твоей картинке - комплект из двух "стейков"))

Красота!

 

Про выдержку стейков я слышал на ютуб канале Гоблина, он там с любителями стейков обсуждал наше мясо, вот они там жаловались, что согласно санпин нормам нельзя долго выдерживать, ограничение было дней 10-12. Но может я что забыл или изменили законодательство.

[Киса Киса]

3 часа назад, Niels сказал:

 

Давайте тогда продавать все фрукты - яблоки, груши, абрикосы, сливы, бананы, киви, виноград и т.д. - упаковками исключительно по 2,5 кг. И говорить всем, кого это не будет устраивать, что они сами виноваты, что в их семьях не по 4 - 6 человек, каждый из которых обожает, например, сливы. Либо покупаешь 2,5 кг. черной сливы, либо вообще ничего не покупаешь. Здорово, правда? 

Что то мне подсказывает, что выручка магазина в итоге вырастет. Потому что на одного человека который не купил нужный ему 1 кг найдется человек купивший 2,5 кг вместо 1.

Если бы продавать по 4 штуки было невыгодно и продажи бы упали, никто бы не стал их продавать .

 

И хватит уже фотки выкладывать, а то сильно кушать хочется ))))

Изменено 29 августа, 2017 пользователем Киса Киса

[мартин]

32 минуты назад, Киса Киса сказал:

И хватит уже фотки выкладывать, а то сильно кушать хочется ))))

Вот именно, где стейк где не стейк Мясо говядина, баранина, конина, свинина,курятина  Остальное изыски, в кавычках скажу "извращение"

Собрались на пир  во время чумы

[Grigory]

55 минут назад, BABAKIN сказал:

Тоисть я не зря лосось упомянул, стейки могут быть из чего угодно, но качественные - только из бычка))

Ты написал, что свиные стейки существуют только в воображении Нильса, поэтому я и уточнил, что стейк — это общее название для обжаренного куска мяса, а стейк из свинины вполне себе существует

Кстати, у меня коллеги кушают сплошь well done. Им даже в ресторане официанты как-то сказали "извините, well done у нас подают только беременным женщинам" и "мы well done не подаём". Я считаю well done стейк испорченным. Предпочитаю medium rare прожарку, а жена любит rare.

[Выбражулька]

10 часов назад, Grigory сказал:

 Предпочитаю medium rare прожарку, а жена любит rare.

Ну это точно не про свинину

[Trubodur]

medium наше все ))

[BABAKIN]

12 часов назад, Grigory сказал:

Я считаю well done стейк испорченным. Предпочитаю medium rare прожарку, а жена любит rare.

А стейк из кого можно есть без вреда для здоровья  с прожаркой medium rare или rare? Вопрос риторический))

[Öde ö]

Только что, BABAKIN сказал:

А стейк из кого можно есть без вреда для здоровья  с прожаркой medium rare или rare? Вопрос риторический))

Почему же риторический?
Из коровы.

[BABAKIN]

1 час назад, Öde ö сказал:

Почему же риторический?
Из коровы.

Ну да, больше не из кого, а поскольку, по мнению Григория, полная прожарка - это испорченый стейк (я кстате тоже так считаю), то свиной стейк - это квазистейк, ибо его недожаривать низзя))

[melifaro]

Ну если вдруг, теоретически, встать на позицию, что стейк можно готовить из всего, чего угодно, то до щадящих прожарок можно тунца доводить, а так я тоже придерживаюсь мнения, что стейк это только из коровы.

[Fin]

13 часов назад, Grigory сказал:

Я что-то не понял, ты с чем именно споришь? Я говорил о своих личных предпочтениях.

 

Я вот тоже не пойму, с чего ты вдруг решил написать мне это. Где и в каком месте я утверждал, что в России должно быть как за границей?

Или это как с примерами моих "сливов", которых я никогда не увижу, но которые, по-твоему, были?

 

https://en.wikipedia.org/wiki/Pork_steak

 

О них и разговор, из-за них ты потерял объективность, поэтому тебе в голову придти и не может.
С тобой никто не спорил,а вели диалог. 
Конкретно тебе не может придти в голову почему продают больше чем 1 стейк и в Праге продают по одному и это тебе нравится. Вот я и спросил

[Godzilla]

В Астрахани продавать стейки по 4 штуки, на мой взгляд, вполне нормально. Семьи, как правило, большие, много детей. Соответственно за раз 4 порции будут легко съедены. А в гейропе сплошь чайлдфри одни. Там понятно больше 1-2 стейков продавать в голову никому не придет. 

[Niels]

14 часов назад, BABAKIN сказал:

Мясо для стейка — всегда продукт элитного животноводства. Для получения качественного блюда подходит только мясо молодых бычков

Уже, простите, бред. "Только" - это потому, что коров принято использовать по-другому. А бычков - только на мясо и цели воспроизводства. Нет разницы в мясе между головалым бычком и годовалой коровой. Вот у 3-годовалых разница уже будет.

14 часов назад, BABAKIN сказал:

Не, эт пускай Нильс кушает

Да не проблема кушать говяжьи стейки. Это просто опять проявление моего консерватизма: свинина (в среднем) считается нежнее говядины (в среднем) . Это - стереотип.

Ты вот расскажи лучше: отбиваешь говяжий стейк, или нет? Солишь и перчишь - до приготовления, или после? Жаришь - на растительном масле, сливочном, или собственном сале, содержащемся в стейке? Или, может, даже на свином сале - опять же, для придания нежности?

14 часов назад, BABAKIN сказал:

Кстате, на твоей картинке - комплект из двух "стейков"

Да, но астраханцы, работающие в магазинах и сетях, почему-то упаковки из 2-х стейков не закупают. Примерно, наверное, уже год или полтора, как исчезли они в Астрахани.

[Niels]

В 29.08.2017 в 21:48, barra сказал:

Про выдержку стейков я слышал на ютуб канале Гоблина

Созревать должны - не только стейки, а вообще любое мясо. Сроки созревания (когда из-за посмертного разрушения клеточных мембран активно действующие ферменты разрушают всё на своем пути, превращая мясо в более мягкое и нежное) , зависят от температуры и влажности окружающего воздуха.

14 часов назад, BABAKIN сказал:

А стейк из кого можно есть без вреда для здоровья

Можно ли вообще жить без вреда для здоровья? "Первый шаг ребенка - это первый шаг к его смерти" (с)

14 часов назад, Öde ö сказал:

Из коровы.

В мясе коровы (быка) тоже могут быть гельминты (их яйца) .

13 часов назад, Godzilla сказал:

В Астрахани продавать стейки по 4 штуки, на мой взгляд, вполне нормально. Семьи, как правило, большие, много детей. Соответственно за раз 4 порции будут легко съедены. А в гейропе сплошь чайлдфри одни. Там понятно больше 1-2 стейков продавать в голову никому не придет. 

Нет. Те, кому нужно 4, могут легко взять 2 упаковки по 2, а кому нужно 1 или 2 - вообще ничего в итоге не возьмут. Поэтому продажи в упаковках по 4 - это заведомое снижение продаж. Из жадности производители хотят навязать лишние 2 или 3 стейка, в итоге недопродают.

[Выбражулька]

1 час назад, Niels сказал:

 Поэтому продажи в упаковках по 4 - это заведомое снижение продаж. Из жадности производители хотят навязать лишние 2 или 3 стейка, в итоге недопродают.

Ну в Мираторге, да и в торговых сетях тоже не дураки наверное работают. Если при переходе на продажу стейков по 4 штуки наблюдалось бы снижение продаж (а  уж поверь это отслеживают), то снова бы стали продавать по 2 штуки. А так думаю, что продажи только выросли - продавать большими партиями всегда выгоднее.

Изменено 30 августа, 2017 пользователем Выбражулька

[Trubodur]

10 минут назад, Выбражулька сказал:

Ну в Мираторге, да и в торговых сетях тоже не дураки наверное работают. Если при переходе на продажу стейков по 4 штуки наблюдалось бы снижение продаж (а  уж поверь это отслеживают), то снова бы стали продавать по 2 штуки. А так думаю, что продажи только выросли - продавать большими партиями всегда выгоднее.

вопрос как у них ваще с продажами ))) может они ваще эти стейки для ассортимента возят, а мож менеджеры бестолковые и до нас упаковки просто не доходят )))

[barra]

2 минуты назад, Trubodur сказал:

вопрос как у них ваще с продажами ))) может они ваще эти стейки для ассортимента возят, а мож менеджеры бестолковые и до нас упаковки просто не доходят )))

+1 миром правит не тайная ложа, а явная лажа.

 

Кто-то там чё анализирует, бардак везде! Слишком много факторов влияет.

[BABAKIN]

1 час назад, Niels сказал:

Уже, простите, бред. "Только" - это потому, что коров принято использовать по-другому. А бычков - только на мясо и цели воспроизводства. Нет разницы в мясе между головалым бычком и годовалой коровой.

Есть, поверь, я спец - в колхозе 3 дня помощником пастуха был . Посмотри на телосложение бычка и тёлки.

1 час назад, Niels сказал:

Ты вот расскажи лучше: отбиваешь говяжий стейк, или нет? Солишь и перчишь - до приготовления, или после? Жаришь - на растительном масле, сливочном, или собственном сале, содержащемся в стейке? Или, может, даже на свином сале - опять же, для придания нежности?

Мы с тобой это обсуждали уж, ну ладна, ещё раз)))

Стейк не отбиваю, солю и перчку после приготовления, На чём жарить (жарю на двустороннем гриле - если в квартире, в тандыре или на мангале -  если в доме) - зависит от жирности стейка - он бывает 4 степеней, жирнее всего "Prime" - его не смазываю маслом, остальные чуть-чуть оливковым маслом из брызгалки. После жарки даю отдохнуть в подогретой закрытой посуде (на фото видно - рядом со стейком стоит). Во рту тает, если всё правильно сделать, свинина - отдыхает 

[BABAKIN]

6 минут назад, barra сказал:

+1 миром правит не тайная ложа, а явная лажа.

 

Кто-то там чё анализирует, бардак везде! Слишком много факторов влияет.

Всё анализируют, вплоть до того, что цена по нескольку раз в день и за неделю меняться может, стриплойн от 1200 до 1800 может стоить, в зависимости от спроса, это программа, в ручную там никто не сидит))

[Trubodur]

ну значит я спокоен, поштучно не будет )))

[Выбражулька]

26 минут назад, barra сказал:

Кто-то там чё анализирует, бардак везде! Слишком много факторов влияет.

Анализируют еще как - чуть ли не каждую упаковку отслеживают. Где именно, что именно и когда именно лучше продается, вплоть до того, что "вы наш товар на другую полку переложили и у нас продажи на 5% упали"

[barra]

13 минут назад, Выбражулька сказал:

Анализируют еще как - чуть ли не каждую упаковку отслеживают. Где именно, что именно и когда именно лучше продается, вплоть до того, что "вы наш товар на другую полку переложили и у нас продажи на 5% упали"

 

Я тоже много что анализирую, но мои выводы часто расходятся с реальностью )) 

 

[Выбражулька]

8 минут назад, barra сказал:

 

Я тоже много что анализирую, но мои выводы часто расходятся с реальностью ))

Ну так наверное поэтому тебе и не платят за это ))))

[barra]

3 минуты назад, Выбражулька сказал:

Ну так наверное поэтому тебе и не платят за это ))))

откуда знаешь?

 

Анализаторам платят за то, что бы они наанализировали, потом когда их анализ не сбылся, проанализировать ЕШО.

[Rubik]

2 часа назад, Niels сказал:

Нет. Те, кому нужно 4, могут легко взять 2 упаковки по 2. а кому нужно 1 или 2 - вообще ничего в итоге не возьмут. Поэтому продажи в упаковках по 4 - это заведомое снижение продаж. Из жадности производители хотят навязать лишние 2 или 3 стейка, в итоге недопродают.

Не думаю,что 1 стейк за 500 рублей пользуется большой популярностью,а 4 это уже 2000 р. ,много у нас людей могут себе позволить тратить на обед по 2 куска?По мне лучше мяса на базаре купить свежего...Нашли из-за чего спорить...