Вопрос про шашлык на НГ

[Виктория30]

Муж задумал на НГ 31 числа съездить на дачу и там приготовить шашлык, а потом привезти его домой.

Мясо 30 или 31 числа наверное будет "золотым".

Поэтому хочу завтра его отправить на рынок за шеей свинины. Мыть мясо не буду, а просто заморожу до 30 числа. В этот же день и замариную.

 

Вопрос: стоит ли овчинка выделки? Я про замороженное/размороженное мясо. 

Жду ваши советы.

[tkokot]

Муж задумал на НГ 31 числа съездить на дачу и там приготовить шашлык, а потом привезти его домой.

Мясо 30 или 31 числа наверное будет "золотым".

Поэтому хочу завтра его отправить на рынок за шеей свинины. Мыть мясо не буду, а просто заморожу до 30 числа. В этот же день и замариную.

 

Вопрос: стоит ли овчинка выделки? Я про замороженное/размороженное мясо. 

Жду ваши советы.

после разморозки мяса шашлык не айсс, сухой, это же свинина

[Виктория30]

после разморозки мяса шашлык не айсс, сухой, это же свинина

Может быть сменить название мяса?

На говядину?

[tkokot]

Может быть сменить название мяса?

На говядину?

шашлык из говядины? Ну это на любителя, ну будит шея 30-31 350 рублей, не велико подорожание

[KeePeR]

  мы тоже будем фигачить шашлык.

Только мы сделали по другому, заказали мясо на 31 число 8кило. по 230 рубасиков 

Всех с наступающим. А замораживать, ну фигня будет

[Виктория30]

шашлык из говядины? Ну это на любителя, ну будит шея 30-31 350 рублей, не велико подорожание

Так её физически невозможно будет купить. всё под заказ уйдёт.  (((

[tkokot]

Так её физически невозможно будет купить. всё под заказ уйдёт.  (((

да ну, каждый год полные прилавки

[Виктория30]

да ну, каждый год полные прилавки

Хорошо. Поверю вам. Куплю 30-го.

[tkokot]

Хорошо. Поверю вам. Куплю 30-го.

это правильно и солите мясо за 30 мин до жарки, не раньше.

[Виктория30]

это правильно и солите мясо за 30 мин до жарки, не раньше.

Спс.

А до этого только приправы и лук. Правильно?

[tkokot]

Спс.

А до этого только приправы и лук. Правильно?

а вот лук немного сдобрети солью и отожмите, лук даст хороший сок, самый смак для мяса

[Землячка]

Муж задумал на НГ ...

   Можно уже и замариновать: лук+помидоры+специи+ самая холодная полка холодильника. Никакого уксуса и кефира/майонеза! 10 дней в таком маринаде гарантированная свежесть и сочность, проверено горьким опытом, когда мы в прошлом году мясо для шашлыка, приготовленное на море, дома забыли   Вернулись, а у нас дома шашлык готов, пожарили в электрошашлычнице  , вкусняшка . А после заморозки мясо уже невкусное. 

   Мы, кстати, тоже шашлык хотели замутить, благо отмечаем за городом, но прогноз погоды дал повод усомниться в жизнеспособности нашей идеи ( от -2 до -15 на разных погодных сайтах), может сырое внутри получиться в такую погоду. Решили гуся запечь.   

[tkokot]

   Мы, кстати, тоже шашлык хотели замутить, благо отмечаем за городом, но прогноз погоды дал повод усомниться в жизнеспособности нашей идеи ( от -2 до -15 на разных погодных сайтах), может сырое внутри получиться в такую погоду. Решили гуся запечь.   

дам мы при -15 жарили, главное куски не делать большие и угли лучше березавые

[waruwan]

Замороженное размороженное.... Если руки из жопы оно в любом случае будет невкусным. Я и из свежака и из размороженого жарю. Разница невелика. Главное чтоб мясо хорошее было, чего на рынке не бывает. Вся белогородская свинина г...но которое даже свининой не пахнет. Единственная проблема жарки зимой - это то что мясо сверху остывает быстро, дольше прожаривается. Поэтому нужен хороший крытый мангал.

[Se®gio]

дам мы при -15 жарили

Кого-кого вы при -15 жарили?! )))

[BABAKIN]

Хорошо. Поверю вам. Куплю 30-го.

Киви на терку и в этом замаринуйте (только перед жаркой тщательно от киви мясо очистить), потом поделитесь впечатлениями

[Виктория30]

Итак: 

сама съездила на БИ и договорилась с казахом-мясником.

30-го  по 300 рублей сделает шею.

Так что всё будет ОК!

Кстати сегодня в Мэтро купила 15 кг. турецких мандарин по 58 р.

Очень вкусные.

Рекомендую всем!

[Виктория30]

Больше никакого шашлыка на новый год.

Очень тяжёлая еда для желудка. 

На 2016 г. сделаю семье манты!

[akm-gala]

Киви на терку и в этом замаринуйте (только перед жаркой тщательно от киви мясо очистить), потом поделитесь впечатлениями

Со свининой так поступать опасно. Если ее подержать часа три в киви, то куски с шампура сползать будут. Мясо станет слишком рыхлым. А вот для говядины самое то! Но опять таки ненадолго.

[BABAKIN]

Со свининой так поступать опасно. Если ее подержать часа три в киви, то куски с шампура сползать будут. Мясо станет слишком рыхлым. А вот для говядины самое то! Но опять таки ненадолго.

Имха моя, что шашлык только из барашки бывает))

[akm-gala]

@BABAKIN, к барашке кроме лука и специй вообще ничего не надо :-) моя имха

[BABAKIN]

@BABAKIN, к барашке кроме лука и специй вообще ничего не надо :-) моя имха

Йа тоже так думал, пока в Махачкале не попробывал

[Толстый тролль]

 

 

пока в Махачкале не попробывал

 

а чо в мачхачкале кладут? коньяк штоль:?

[BABAKIN]

а чо в мачхачкале кладут? коньяк штоль:?

Бэз алкоголя там справляются

[кесонный]

Первого жарил шашлык из индюшатины... не то,чтоп птиц люблю, бэлый барашик фсяко лучше,но гости были настроены на птицу... Индюшатина океевская- бескостная, мариновалась в луке. Куски довольно крупные, но прожарилось все на решетке ништяк. По консистенции и виду как говядина, сочная и приятная,а главное- жира минимум. Понравилось как вариант.