Кухонные прибамбасы

[akm-gala]

njvcrfz, на больших кулинарных ресурсах всегда такая атмосфера)))) чего делят - не понятно.

 

Я в мультиварке яйцо всмятку варила. Там температура держалась на 64 градусах. Минут 30 оно там лежало. И могу уверенно говорить, что в кипящей воде такого результата не получишь. Готовый полностью, но не перевареный белок. И кремообразный желток. Семга действительно получается вкуснее, если ее до готовности при низкой температуре доводить. Куриная грудка получается сочнее. Но никаких приспособлений для этого не нужно. Духовка электрическая, пленка пищевая и кастрюля с водой. Вот такой сувид по- русски)))

[Молчун]

Готовый полностью, но не перевареный белок.

О! Вспомнил! Ещё один кухонный девайс - яйцеварка. Степени готовности = софт, медиум, хард или всмятку, средненько и до синевы. Вода наливается по мерному стаканчику - и до пока не начнет орать зелеными свистками. Конкретно этот "северин" не имеет автовыключателя, так что ручками из розетки приходится.

 

[njvcrfz]

Боюсь,что если я домой притащу еще и яйцеварку, муж меня потащит к психиатру, хотя может и помилует...он яйца всмятку любит))))

akm-gala, менталитет у нас такой,выход всегда найдем, желание и мотив творят чудеса...Кстати, уже давно использую обычный термос(с металлической колбой) для приготовления топленого молока, просто заливаю кипящее молоко и оставляю на ночь...получается как у бабушки в печке.А если захотелось подпеченной пенки, то духовка в помощь или аэрогриль, единственный минус- долго это...

Поделюсь еще одним опробованный прибамбасом кухонным,потом нарою фотку,

прикреплю,лень фотографировать,-это ролики для теста, один с длинными шипами для пиццы,дырочки на тесте накалывает,почти не использую, а другой, мой любимый, помогает решетку из теста на открытых пирогах делать.Раньше всегда удивлялась,как такую красоту делают...оказалось проще простого: тесто раскатал, роликом провел, слегка растянул ,накрыл начинку...лепота!

[marilin]

На кухне много чего имеетя,но чаще всего использую мультиварку,электромясорубку,миксер,погружной блендер. реже хлебопечку,тостерницу. Имеется йогуртница,но за 5 лет присутствия использовала всего пару раз. не понравилось,что вода отсекается при приготовлении. Но начитавшись вас,думаю привезти ее со старой квартиры и еще раз попробовать. Есть даже электромороженница советских времен,та которая ставится в морозилку при работе,хоть и электрическая)). В общем море всего нужного и ненужного. И все равно при посещении магазинов первым делом смотрю кухонные прибамбасы)).

[Молчун]

йогуртница .... думаю привезти ее со старой квартиры и еще раз попробовать.

Попитка не питка, правда, товарищ Берия? )

 

Сметана из йогуртницы. не разделяется.

 

 

Йогурт. Консистенцию сметаны можно оценить по этой:

 

[marilin]

Попитка не питка, правда, товарищ Берия? )

 

Сметана из йогуртницы. не разделяется.

 

 

Йогурт. Консистенцию сметаны можно оценить по этой:

 

 

Какой жирности молоко Вы использовали? Может дело в этом?

[Молчун]

Какой жирности молоко Вы использовали? Может дело в этом?

Я уж и не помню. Хотя не, не так - не знаю. Покупал у частников, а уж жена там колдовала с ним дальше. Да, сметана из снятых с молока сливок.

[njvcrfz]

Йогуртница у нас как-то не пошла((( Последнее время покупаю закваску в аптеке и ставлю ,вернее развожу её в теплом прокипяченном молоке все в том же термосе, получается много и густая)))

[union]

Про закваску из аптеки.Можно поподробней.Какая и для чего и где.?

[njvcrfz]

Закваска Эвиталия -одна пробирка на два литра молока-65 рублей, брала в аптеке в Окее .Оставляю часть готового продукта для следующей закваски, и так уже месяц....

[njvcrfz]

Кстати, мои самые любимые отделы в магазине-это где всякие формочки для выпечки, штучки -дрючки для кухни и все в этом духе....Я где такие отделы засеку,всё, часа два могу там проторчать!

[Nenormalniy]

Кстати, мои самые любимые отделы в магазине-это где всякие формочки для выпечки, штучки -дрючки для кухни и все в этом духе....Я где такие отделы засеку,всё, часа два могу там проторчать!

Муж как терпит? Идет в отдел с игровыми консолями?

[njvcrfz]

Нет,ха-ха,предпочитает вообще со мной по магазинам не ходить,а то у него психика не выдерживает...Вообще ,заметила,что у мужчин всякие закупы ужас и панику вызывают, я не беру в пример всякие авто,мото,компо -причиндалы, здесь уже психо у меня ; )

[marilin]

Я уж и не помню. Хотя не, не так - не знаю. Покупал у частников, а уж жена там колдовала с ним дальше. Да, сметана из снятых с молока сливок.

в этом наверно и все дело. Домашнее молоко более жирное. я тоже тогда подумала про домашнее молоко.

[пепелац]

Сувид, автоклав - совсем народ обленился уже яйцо в смятку сварить не может. Давайте теперь шкафы низкотемпературные домой начнем покупать, не а что с утра закинул мясо, вечером пришел оно готово. Бред. Согласен с разнами приспособлениями помогающими в обиходе, типа лапшерезки, овощечистке и тд и тп. Ну мультиварка - хорошо. Но варить яйца в специальных приспособлениях да еще по 20 минут это уже извольте - зажрались.

[njvcrfz]

Пепелац,соглашусь с Вами ,с жиру бесимся,лень впереди нас родилась...Сегодня из Белобоки ветчину пробовали-одна курица с шампиньонами, вторая-свинина с оливками и перчиком, вкуснота!!!

[пепелац]

Пепелац,соглашусь с Вами ,с жиру бесимся,лень впереди нас родилась...Сегодня из Белобоки ветчину пробовали-одна курица с шампиньонами, вторая-свинина с оливками и перчиком, вкуснота!!!

Ну допустим ветчина, а не лучше ли буженинку шпигованную чесночком, шпиком да морковкой в горчичке запечь, аль рулетик куриный с фисташками да омлетом забабахать. и попрошу заметить только духовка нужна для этого.

[Annita13]

Мы купили себе мультиварку вот такую: http://www.jonix.ru/catalog/tehnika_dlya_d...m4502_chernaya/ . Теперь мечтаю о гриле и хлебопечке. Особенно о последней, чтобы свой хлеб можно было печь.

[пепелац]

Мы купили себе мультиварку вот такую: http://www.jonix.ru/catalog/tehnika_dlya_d...m4502_chernaya/ . Теперь мечтаю о гриле и хлебопечке. Особенно о последней, чтобы свой хлеб можно было печь.

 

Я так думаю: если и покупать(делать) гриль то только на углях, что соответственно в квартире не возможно. А электрический гриль - грубо говоря таже сковорода.

[Nenormalniy]

электрический гриль - грубо говоря таже сковорода.

кое-кто сочно промахнулся

[пепелац]

кое-кто сочно промахнулся

 

Будьте любезны,обоснуйте, где же я промахнулся?

[Nenormalniy]

очень хочу обзавестись долбаным электрогрилем, чтобы жарить мясо без масла (на всех этих крутых сковородах пригорает, на всех!)

[njvcrfz]

Мы купили себе мультиварку вот такую: http://www.jonix.ru/catalog/tehnika_dlya_d...m4502_chernaya/ . Теперь мечтаю о гриле и хлебопечке. Особенно о последней, чтобы свой хлеб можно было печь.

Мультиварка у меня такая же, ничего плохого о ней сказать не могу, только++++++.

Честно говоря, в аэрогриле я слегка разочаровалась- теже функции в духовом шкафу, так, иногда крылышки намаринуем и запечем, все остальное как-то лень,возни много,достань,помой,обратно убери- деньги не то чтобы на ветер,так по ветру....

А вот хлебопечка нужна- во первых тесто месить и дрожжевое и пельменное,во-вторых свой хлебушек-это свой хлебушек, такую покупку я одобряем)))))

[пепелац]

to Newborn

Не хотелось бы вас разочаровывать, но совсем без масла у вас не получится.

Ну если только это не гриль с открытой решеткой и то при приготовлении лучше ее смазать маслом.

Я вот например прекрасно жарю мясо дома на обычной рифленой чугунной сковороде и не лью на нее масло а смазываю маслом сам стейк и вуаля.

[Nenormalniy]

to Newborn

Не хотелось бы вас разочаровывать, но совсем без масла у вас не получится.

Ну если только это не гриль с открытой решеткой и то при приготовлении лучше ее смазать маслом.

Я вот например прекрасно жарю мясо дома на обычной рифленой чугунной сковороде и не лью на нее масло а смазываю маслом сам стейк и вуаля.

При мне друг зажарил пару стейков нам на обед вот на этом:

Мясо было без жира, масла ни капли не добавляли. Отлично приготовилось, ничего не подгорело, добавили специй немного - и вкусно-полезный обед готов.

С тех пор и хочу оный прикупить, но он дорогой.