Кухонные прибамбасы

[пепелац]

При мне друг зажарил пару стейков нам на обед вот на этом:

Мясо было без жира, масла ни капли не добавляли. Отлично приготовилось, ничего не подгорело, добавили специй немного - и вкусно-полезный обед готов.

С тех пор и хочу оный прикупить, но он дорогой.

Не буду спорить по этому поводу, я смотрю с точки зрения ежедневного пользования, а по скольку все эти тефлоновые и антипригарные поверхности имеют своиство стираться, то в скором времени придется использовать масло. В этом случае я бы взял гриль с открытой решеткой и обязательно с чугунной. Но при условии хорошей вытяжки дома так как жир и сок с мяса(рыбы) будет попадать на тены. Да и мясо по вкусовым качествам будет приближенно к мясу на мангале(но увы и ах только приближенно).

[пепелац]

Я бы себе с удовольствием приобрел бы домой вакуумный аппарат камерного типа. Вот это вещь. Так как я бооольшой любитель мяса, а как мы знаем замороженное мясо это бяка, вакуум в этом деле незаменимый помощник.

[Europe]

Мне вот интересно, а сколько энергии они сожрут, когда по 6 часов котлету парят?

[Nenormalniy]

А есть ли способ "обновить" тефлоновое покрытие или "продлить" срок его службы?

[Niels]

пепелац

как мы знаем замороженное мясо это бяка, вакуум в этом деле незаменимый помощник.

В вакууме (кстати, сколько там будет десятых от единицы - атмосферного давления? Это ж не абсолютный вакуум) прекрасно живут и размножаются анаэробные микроорганизмы, а при низкой температуре - нет.

 

Europe

Мне вот интересно, а сколько энергии они сожрут, когда по 6 часов котлету парят?

Я вот тоже считаю, что эти приборы необходимы, когда отсутствует газ. Пламя - более практично (к тому же и дешево в нашей стране) . А ещё это - нагрузка на проводку в доме и предохранители. Хотел бы я посмотреть, как летом у Вас будет работать такой прибор вместе с холодильником, телевизором и сплит-системой...

[ЛуHa]

Newborn

А есть ли способ "обновить" тефлоновое покрытие или "продлить" срок его службы?

Думаю, что промышленное нанесение тефлона ничем нельзя заменить. Продлеваю срок "жизни" сковороды пользованием только деревянной лопаточки, ей же и накладываю пищу, мою только губкой. Где-то читала, что нельзя пользоваться посудой с поврежденным тефлоновым покрытием - это опасно для здоровья. Верю. Мне хватает тефлоновой сковороды на 1,5 -2 года, но пеку и запекаю на бабушкиной чугунной.

[пепелац]

пепелац В вакууме (кстати, сколько там будет десятых от единицы - атмосферного давления? Это ж не абсолютный вакуум) прекрасно живут и размножаются анаэробные микроорганизмы, а при низкой температуре - нет.

 

EuropeЯ вот тоже считаю, что эти приборы необходимы, когда отсутствует газ. Пламя - более практично (к тому же и дешево в нашей стране) . А ещё это - нагрузка на проводку в доме и предохранители. Хотел бы я посмотреть, как летом у Вас будет работать такой прибор вместе с холодильником, телевизором и сплит-системой...

 

Не спорю по поводу микроорганизмов. но опять же никто не говорит про очень долгое хранение, в вакуумном пакете мясо в холодильнике спокойно пролежит от 1 до 2-х недель и ничего с ним не случится. а при минусовой температуре любой продукт начинает вымерзать т.е. терять влагу, что не очень хорошо.

По поводу обновить поверхность- к сожалению нет. можно продлить службу но не более.

Среднее потребление ХОРОШЕГО элетрогриля будет в районе 1,7 кВт, что означает что под него лучше вывести отдельную розетку(как например под стиральную машину)

[Nelly]

Newborn

 

Думаю, что промышленное нанесение тефлона ничем нельзя заменить. Продлеваю срок "жизни" сковороды пользованием только деревянной лопаточки, ей же и накладываю пищу, мою только губкой. Где-то читала, что нельзя пользоваться посудой с поврежденным тефлоновым покрытием - это опасно для здоровья. Верю. Мне хватает тефлоновой сковороды на 1,5 -2 года, но пеку и запекаю на бабушкиной чугунной.

Посуда с керамическим покрытием заменяет. Судя по отзывам, она круче. И мыть можно жесткой губкой.

[Nelly]

ЛуHa

Я приезжаю к маме два раза в год на 2 недели. Периодически там втыкаю в канал "Магазин на диване". Меня прет - маркетинговые фишки узнаю. Ну и о новинках кухонных прибамбасов. Сначала узрела керамический нож. Как заявлено было в рекламе, так и есть. Нож не тупится, легко моется, оч острый, запах рыбы смывается моментом. Нож купила в сентябре, и только им пользуюсь.

 

В последний приезд узнала о керамическом покрытии. Вообще ниче не пристает, выдерживает огромные температуры, моется даже жесткой губкой. Хотя заявлено, что и необходимости не возникает. Можно хоть сахар топить. Ну, попробуем однажды. А то тефлон у меня держится максимум год.

[Niels]

Nelly

Посуда с керамическим покрытием

Я подозреваю, что керамика должна очень-очень медленно нагреваться, и потом очень и очень медленно остывать. И раскаленную керамическую сковороду под струю воды помещать - ни в коем случае нельзя: потрескаться керамика должна от такого.

То есть, чугун - рулит безусловно.

[Nelly]

Niels

Ну, смотря для чего. Определенные блюда вроде плова в чугуне бы. Только чугун стоит дороже даже посуды с керамическим покрытием.

[Nelly]

Niels

Да, в инете пишут, что перепадов температур боится. Со временем трескается. Ну, пробовать надо. Ну а тефлон стирается со временем. Керамический нож со временем скалывается. Нет вечного ничего

[пепелац]

Nelly Я подозреваю, что керамика должна очень-очень медленно нагреваться, и потом очень и очень медленно остывать. И раскаленную керамическую сковороду под струю воды помещать - ни в коем случае нельзя: потрескаться керамика должна от такого.

То есть, чугун - рулит безусловно.

Чугун рулил, рулит и будет рулить. В своей жизни еще пробывал посуду из голубой стали, очень вам скажу интересная вещь. только тяжелая очень.

Керамика---------- ну нож меня разочаровал, ожидал немного другого 1 толще чем стальные ножи 2 и тупится так же как и сталь, только с заточкой намного проблематичней.

Лучше уж купить хороший стальной нож.

У меня вот 2 ножа которыми я постоянно пользуюсь, оба стальные (италия, япония) вообще проблем никаких. Хоть кости руби,хоть томаты режь,главное поправить вовремя.

[Nelly]

пепелац

Странно, у меня все еще не затупился.

[пепелац]

пепелац

Странно, у меня все еще не затупился.

На самом деле ничего странного. Как часто вы используете нож? И какие продукты режете?

[Nelly]

пепелац

Режу им мясо, овощи, картошку, рыбу, делаю рыбное филе. Использую только его с сентября. Для разделки курицы использую стальной нож.

[пепелац]

А вообще сколько людей столько и мнений.

Если по мне, так лучше металл, он хотя бы мягче, можно"играть" ножом.

Керамика при не частом ипользовании прослужит года 2-3 без заточки.

[Cheshir]

наверно у Nelly нормальный дорогой нож, а пепелац купил дешевые - 3 шт за 1000 р

[пепелац]

пепелац

Режу им мясо, овощи, картошку, рыбу, делаю рыбное филе. Использую только его с сентября. Для разделки курицы использую стальной нож.

У меня нож прожил год без заточки. Я использую нож намного чаще, нож работает по 4-6 часов в день.

 

 

наверно у Nelly нормальный дорогой нож, а пепелац купил дешевые - 3 шт за 1000 р

А что в Вашем понимании нормальный, дорогой нож?

[Nelly]

У меня недорогой. Фирма Fissman. Лезвие 10 см, разделочный.

[пепелац]

наверно у Nelly нормальный дорогой нож, а пепелац купил дешевые - 3 шт за 1000 р

Какую сумму Вы готовы отдать за хороший,качественный нож?

[Nelly]

У меня нож прожил год без заточки. Я использую нож намного чаще, нож работает по 4-6 часов в день.

Почему там много? Ты повар?

[пепелац]

Почему там много? Ты повар?

Есть немного.

[akm-gala]

пепелац, где ножи правишь?

[пепелац]

пепелац, где ножи правишь?

Дома. Среднезернистый и мелкозернистый водный камень.