Мёд

[Виталий Чабанов]

У нас тема научная- "есть ли пчеловодство в астрахани".

Вот улик один с хорошими пчелами продать могу, а вот с медом у меня тяжело...

 

неужели литр не найдёшь?

[beekeeper]

неужели литр не найдёшь?

Оригинальный истинно астраханский надо брать в начале июня(после весеннего цветения). А потом подсолнухи зацветают и вкус уже не тот.Специфика местная такова,что до середины июня пчелы вас кормят, а после вы их, если весь мед скачаете,чтоб до след.весны дожили.Поэтому и не возьмешь много,что пчелам надо оставить.Я сахаром не кормлю никогда,во-первых потому что сам его не ем (он очень вреден),а потом когда они на меду- они лучше размножаются и меньше болеют- сила семьи большая. У меня из одной семьи за 5 лет стало четыре.

Любопытный историч.факт про Астрахань.Скопировал на потребу дня...

Александр ДЮМА

Из ПАРИЖА в АСТРАХАНЬ

Свежие впечатления от путешествия в Россию

Первая семья, которой нас представили, или, вернее, представленная нам, была армянской: отец, мать, сын и три дочери. Эти отважные люди потратились, чтобы нас принять. Мы увидели сына у печи, занятого приготовлением шашлыка - в свое время расскажем, что такое шашлык - тогда как три дочери и мать ставили на стол разные конфитюры, в том числе из винограда трех-четырех видов. Меня заверили, что в Астрахани насчитывается 42 сорта винограда. Что касается варенья, сомневаюсь, что в мире есть народ, который готовит его лучше, чем армяне. Я попробовал пять видов варенья: из роз, круглой тыквы, черной редьки, орехов, спаржи. Быть может, и не вызовет ни тени раздражения узнать, как приготавливается варенье этих видов. Вот рецепты.

Варенье из роз. Обдают кипятком лепестки роз и кипятят в меду, пока не сварятся, о чем узнают, когда они становятся желтыми. Массу перемешивают с толченой корицей и разливают в горшки.

Варенье из круглой тыквы. Бланшируют ломтики тыквы в воде с известью в течение трех дней; затем, в течение шести других дней вымачивают в холодной воде, которую меняют дважды в день; посыпают пудрой корицы, варят в меду и раскладывают по горшкам.

Варенье из черной редьки. Чистят редьку, как чистят хрен; вымачивают ее три дня, меняя воду дважды в день. На четвертый день ее бланшируют в горячей воде, отжимают через салфетку до последней капли, сдабривают пудрой корицы и варят в меду.

Ореховое варенье. Берут зеленые орехи, снимают кожуру до скорлупы, помещают на три дня в воду с известью, вынимают и вымачивают шесть дней в холодной воде, меняя ее дважды в день; затем держат их день в горячей воде, после этого варят в меду с корицей.

Варенье из спаржи. Чистят спаржу (по-армянски спаржа – л а ч е р), особого редкого вида, кладут в воду, кипятят 10 минут; затем ее бросают в холодную воду и оставляют на два дня; посыпают корицей, варят в меду.

Корица, следовательно, незаменимая приправа. Все люди Востока обожают корицу и совсем не могут без нее обходиться, как русские - без укропа, немцы - без хрена, а мы - без горчицы.

Что касается меда, то его используют из-за дороговизны сахара: 2,5 - 3 франка за фунт. Но не будем утверждать, что варенье на сахаре, каким бы оно ни было, превосходит конфитюр на меду."

[union]

Хочу ещё заметить что всё что касается башкирского мёда то по большому разговору что касается просто мёда лугового и прочего то ничего особенного мёд как мёд.ИМЯ башкирскрму мёду дали те люди что занимаются бортничеством.Т.е колоды естественные соты и полное невмешательство в процесс медосбора.Кроме конешно заботы о зимовки. Но ведь понятно что количество этого мёда крайне ограничено и отведать его не каждаму дано.Тут каждый килограм откаченого учтён А просто в сотах так цены неимоверной.Скока мне не приходилось лакомится башкирским мёдом но в сотах диких не довелось.И ещё.Когда бываю в Москве во время проведения Ярмарок медовых, а Лужков проводит их регулярно и масштабы там со всех краёв России от Дальнего востока до незнаю где остановится, то специально приставал с разговорами к алтайцам башкирам и прочим продавцам.И там не купцы-продавцы а в натуре те кто держит.Много интересного расказывают и медовухи если хлебнут то рассказы слушать устанешь.Кстати был удивлён тем что на одной пластине сотовой меды разноцветные и разных сортов так сказать.

[union]

У нас тема научная- "есть ли пчеловодство в астрахани".

Вот улик один с хорошими пчелами продать могу, а вот с медом у меня тяжело...

Покупать не буду.Сноровки к этому нет.Просто скажи цену.Интересно!

[beekeeper]

Хочу ещё заметить что всё что касается башкирского мёда то по большому разговору что касается просто мёда лугового и прочего то ничего особенного мёд как мёд.ИМЯ башкирскрму мёду дали те люди что занимаются бортничеством.Т.е колоды естественные соты и полное невмешательство в процесс медосбора.Кроме конешно заботы о зимовки. Но ведь понятно что количество этого мёда крайне ограничено и отведать его не каждаму дано.Тут каждый килограм откаченого учтён А просто в сотах так цены неимоверной.Скока мне не приходилось лакомится башкирским мёдом но в сотах диких не довелось.И ещё.Когда бываю в Москве во время проведения Ярмарок медовых, а Лужков проводит их регулярно и масштабы там со всех краёв России от Дальнего востока до незнаю где остановится, то специально приставал с разговорами к алтайцам башкирам и прочим продавцам.И там не купцы-продавцы а в натуре те кто держит.Много интересного расказывают и медовухи если хлебнут то рассказы слушать устанешь.Кстати был удивлён тем что на одной пластине сотовой меды разноцветные и разных сортов так сказать.

[/quote

 

Поймите- в принципе все равно- кто пчеловод, в каких ульях пчелы,в ящиках или в дупле.Главное- принцип.Мед делает природа- то что вокруг,и будь ты трижды академик по пчеловодству,мед от этого вкуснее не станет и от того что пчелы дикие или в дупле - тоже не станет. Поэтому главное для качества меда это дикое место (горы или тайга например,где нет искусственных посадок,где дикие растения ведут суровую борьбу за свое существование.

А квалификация пчеловода в основном проявляется лишь в количестве полученного меда.

Почему бортничеством занимались, да потому что ульев тогда еще нормальных не придумали.Если раньше на лошадях поле пахали,это же не значит,что зерно другое было- оно в любом случае соответствовало своему месту. Если вам таким образом поле перепашут вы что готовы за хлеб платить в 5 раз больше?

А кормушку с сахарным сиропом можно и около дупла поставить,"опытные" пчеловоды и "профессионалы" втихаря так и делают чтоб побольше меда снять да туристам впихнуть пока сезон.

[beekeeper]

Покупать не буду.Сноровки к этому нет.Просто скажи цену.Интересно!

 

Да не для продажи я держу.Просто у меня к меду зависимость...Вот и держу как наркоман на балконе горшочек с ценными для него растениями. Люблю я пчел и восхищаюсь ими и мед люблю и пергу постоянно принимаю.

По весне,Бог даст доживем- будет медосбор-придешь продам тебе литр по 250/ за кг- это реальная оценка нашего труда,без доплаты за бренд.

[union]

Почему бортничеством занимались, да потому что ульев тогда еще нормальных не придумали..

Не не не . Про бортничество было сказано применительно к нашему времени.По телику передача была про это самое.Дак там соревнования проводятся кто быстрее срубит колоду.Казалось бы ну что стоит построить улик дак нет же-рубят.И ставят в потаённых от каждого местах.И это не напрасно значит есть прок в этом.

[beekeeper]

Поэтому главное для качества меда это дикое место (горы или тайга например,где нет искусственных посадок,где дикие растения ведут суровую борьбу за свое существование.

 

 

Вот как раз верблюжья колючка у нас это и есть дикое растение которое ведет суровую борьбу за свое существование (в условиях полупустыни в данном случае), поэтому и мед такой с нее оригинальный.

[beekeeper]

Почему бортничеством занимались, да потому что ульев тогда еще нормальных не придумали..

 

Не не не . Про бортничество было сказано применительно к нашему времени.По телику передача была про это самое.Дак там соревнования проводятся кто быстрее срубит колоду.Казалось бы ну что стоит построить улик дак нет же-рубят.И ставят в потаённых от каждого местах.И это не напрасно значит есть прок в этом.

 

Потому и рубят чтоб по телевизору показали, да спихнуть подороже- такова сейчас сила влияния телека на массовое сознание .Медведя бы привели- он бы быстрее всех срубил...

[union]

Поэтому главное для качества меда это дикое место (горы или тайга например,где нет искусственных посадок,где дикие растения ведут суровую борьбу за свое существование.

 

 

Вот как раз верблюжья колючка у нас это и есть дикое растение которое ведет суровую борьбу за свое существование (в условиях полупустыни в данном случае), поэтому и мед такой с нее оригинальный.

На побережье черноморском так там фишка-мёд каштановый.Не понял вкуса !Горький невкусный и запах мне не нравится.И цену ломят бессовесную.

[beekeeper]

Почему бортничеством занимались, да потому что ульев тогда еще нормальных не придумали..

 

Не не не . Про бортничество было сказано применительно к нашему времени.По телику передача была про это самое.Дак там соревнования проводятся кто быстрее срубит колоду.Казалось бы ну что стоит построить улик дак нет же-рубят.И ставят в потаённых от каждого местах.И это не напрасно значит есть прок в этом.

 

Вот улик то как раз затратнее. Есть методы пчеловождения основанные на инстинкте пчел.Берете большую коробку -мажете ее запахом матки,стряхиваете в нее только летную пчелу.Скидываете в горах где-нибудь (на вертолете...к слову...) и в конце сезона (правильно сказал что место потайное должно быть- а то сопрут ведь-Россия...) у вас полная коробка меда в сотах а пчел нет (30 дней они живут).Они таскают- думают что ради семьи стараются...а оказывается люди хуже чем они думали...Вот так, а вы говорите...

[kerya33]

Кстати был удивлён тем что на одной пластине сотовой меды разноцветные и разных сортов так сказать.

Это получается когда один медонос перестает цвести, а рамка медом не полностью заполнена, начинает активено цвести следующий, с которого мед получается другого цвета, пчелы эту рамку дозаполняют.

А квалификация пчеловода в основном проявляется лишь в количестве полученного меда.

Когда 18 лет назад тесть привез на камазе пасеку с кавказа, вот он здесь намучался по Астраханской жаре Пчелы начали роиться и улетать, местные мальчишки первый год только и бегали к нему, говорили где рой сел. А о том как я такие рои с дерева снимал - вообще отдельная история, впечатлений для неопытного человека масса. До роя на дерево добирался минут пять, когда стряхнул его в ведро и успел закрыть крышкой, даже не помню как слез Потом пчелы в зиму начали болеть, потом погибать из-за сквозняков на зимних Астраханских ветрах. С опытом все пришло в норму. В итоге правильно, чем выше квалификация, тем больше меда накачаешь.

[kerya33]

А какже пчёлы через стены перелетали?Где то читал что пчёлы выше 2го этажа не летают.

Не знаю, летают наверное. В инете сейчас посмотрел, пишут 7-10 метров.

И через речки более 50 метров не могут перелететь.От влаги намокают тяжелеют и падают.

А вот тут точно могу сказать, что через Кизань перелетают на раз, а там далеко не 50 метров...

[beekeeper]

На побережье черноморском так там фишка-мёд каштановый.Не понял вкуса !Горький невкусный и запах мне не нравится.И цену ломят бессовесную.

 

Цену определяет спрос.Каштановый очень оригинален.Он всем медам кавказским придает особенный вкус- необычный. Мне кстати нравится и маме моей,А отец на эту тему посадил на даче 2 каштана...У меня знакомый пчеловод из Сочи возит пасеку в горы на каштан.Очень рискованное мероприятие.Меда каштана мало,а спрос большой,поэтому и цена такая,кстати относительно Франции (где тоже каштановые пущи растут)не сильно завышена.Но это в силе если тебе действительно каштан дали,а то я месяц назад специально поднялся в Красную Поляну(м-н от института пчеловодства), чтоб попробовать настоящего... каштанового...и удивился насколько откровенным г. там кормят туристов.Я попробовал все - штук 10, из них на мед был только похож один,остальные явно разогретые дешевые меда.

[Виталий Чабанов]

Назовите мне название лучшего мёда.

[beekeeper]

Назовите мне название лучшего мёда.

 

Вот многого перепробовал и много думал какой же в принципе может быть лучшим. И в такие моменты как-то тихо стучит в мозгу "Лучше гор могут быть только горы..."

[Иван Иваныч Иванов]

Вот многого перепробовал и много думал какой же в принципе может быть лучшим. И в такие моменты как-то тихо стучит в мозгу "Лучше гор могут быть только горы..."

 

то есть - горный?

[union]

Я вот так и не определился.Вкушал много и разных но в памяти остался только один.Как то в Туапсе дедок один угощал.Где то там не далеко село есть ну вот там пасеки и держат.Причём на вид уж сильно был неказист.В мёде были и лапки и крылья и бошки и ещё кусочки вощины.Ну вобщем мёд был не на рынок а для себя.НО вкусный очень.Когда банку открыл- аромат сильнейший насыщенный и нежный.Жаловался что мёда два года подряд всё меньше и меньше.Бывало бидонами молочными 50 литровыми качал а щас вот говорит пару 3х лтровых и весь мёд.Какая то зараза напала .Дохнет пчела в большом количестве.А цена на мёд в этот год будет велика.Сколько пасек сгорело да и ещё в таких медоносных районах.

[beekeeper]

Жаловался что мёда два года подряд всё меньше и меньше.Бывало бидонами молочными 50 литровыми качал а щас вот говорит пару 3х лтровых и весь мёд.Какая то зараза напала .Дохнет пчела в большом количестве.А цена на мёд в этот год будет велика.Сколько пасек сгорело да и ещё в таких медоносных районах.

 

Вот мы и пришли к тому,что сознательный подход нужен...научный...ведь срубить всю колоду сразу желающих много...А вот сохранить...породу улучшить... и приумножить...Ведь что старик Эйнштейн сказал: "Если погибнут пчелы,то человечество проживет не больше 4-х лет"...Вот такой вот прогноз...

[union]

Вот мы и пришли к тому,что сознательный подход нужен...научный...ведь срубить всю колоду сразу желающих много...А вот сохранить...породу улучшить... и приумножить...Ведь что старик Эйнштейн сказал: "Если погибнут пчелы,то человечество проживет не больше 4-х лет"...Вот такой вот прогноз...

Того деда трудно заподозрить в неумении.Слишком он был стар.Годов 80 с лишним ему а тот период времени было.Да и не он один а все там держали пасеки всю жизнь. Так что советовались конешно.Тем более в Сочах АПИинститут какой то.

[beekeeper]

Вот мы и пришли к тому,что сознательный подход нужен...научный...ведь срубить всю колоду сразу желающих много...А вот сохранить...породу улучшить... и приумножить...Ведь что старик Эйнштейн сказал: "Если погибнут пчелы,то человечество проживет не больше 4-х лет"...Вот такой вот прогноз...

 

Того деда трудно заподозрить в неумении.Слишком он был стар.Годов 80 с лишним ему а тот период времени было.Да и не он один а все там держали пасеки всю жизнь. Так что советовались конешно.Тем более в Сочах АПИинститут какой то.

 

Да я не про деда...я вообще...Недооценена в нашем обществе пчела...Скопировал...

"Пчёлы спасут аграриев?

Сегодня центры развития электронных технологий пчеловождения есть в Курске, Челябинске и Ижевске. Исследования проводятся в Америке, Германии, Прибалтике. Правда, есть и противники такого использования электромагнитных полей.

 

— Меня иногда упрекают: дескать, я лезу с помощью электрических щупалец в тонко организованную пчелиную семью. Но если так рассуждать, то и молочные фермы или птицефермы не нужно было создавать, — рассуждает учёный. — Вы сами только подумайте! Экономический эффект от опыления пчёлами гречки, люцерны в 10 раз больше, чем от прямых продуктов пчеловодства. Если пчёлы вылетают на поля, урожай будет в 5–6 раз выше. Будет много травы — будет много мяса и молока, а это в свою очередь означает, что сельское хозяйство не зачахнет!"

 

"А Вы знаете ...

что пасека, созданная выдающимся русским пчеловодом Петром Ивановичем Прокоповичем, выросла еще при его жизни с 30 до 6600 пчелиных семей "

[Dernik]

Вроде бы лучший мед - башкирский.

[beekeeper]

Вроде бы лучший мед - башкирский.

 

 

Фирмы "БАШНЕФТЬПЧЕЛОПРОДУКТ"...

[union]

Это получается когда один медонос перестает цвести, а рамка медом не полностью заполнена, начинает активено цвести следующий, с которого мед получается другого цвета, пчелы эту рамку дозаполняют.

Когда 18 лет назад тесть привез на камазе пасеку с кавказа, вот он здесь намучался по Астраханской жаре Пчелы начали роиться и улетать, местные мальчишки первый год только и бегали к нему, говорили где рой сел. А о том как я такие рои с дерева снимал - вообще отдельная история, впечатлений для неопытного человека масса. До роя на дерево добирался минут пять, когда стряхнул его в ведро и успел закрыть крышкой, даже не помню как слез Потом пчелы в зиму начали болеть, потом погибать из-за сквозняков на зимних Астраханских ветрах. С опытом все пришло в норму. В итоге правильно, чем выше квалификация, тем больше меда накачаешь.

Приветствую,доброго дня!Вчера лакомились твоим медком.Для сравнения был еще волгоградский-разнотравье.Не спросил с какого района.Оба мёда хороши и друг друга достойны.Интересные вкусовые ощущения .У астраханского привкус абрикосового варенья,причём выражен довольно ярко.Это отмечено было всеми.А волгоградский привкус какой то сложный.Дыня с огурцом вот так где то.Но тем не менее все остались довольны и в приятном настроении. После чая правда пили водоньку.Но там совсем другие ощущения.

[kerya33]

Приветствую,доброго дня!Вчера лакомились твоим медком.

Не моим, тестя, ему спасибо.

Но тем не менее все остались довольны и в приятном настроении. После чая правда пили водоньку.Но там совсем другие ощущения.

Мед с водкой - коварная вещь В 82 году, еще мальчишкой, в Ульяновской области, в геофизической партии был свидетелем. Четыре здоровых мужика геофизика выпили литр водки, из закуски был только мед. Они мешали его прямо в стакан и делали что-то типа ликера. Четыре автомобиля "Урал" стояли друг за другом посреди вспаханного поля, то есть ни знаков ни дороги там нет, ехать можно в любую сторону... После того как сели за руль, вторая машина стукнула первую, четвертая - третью. Причем первые две стукнулись достаточно серьезно. Ребята рассказывают, сели за руль - голова абсолютно ясная, а вот реакция и координация движений - никакая. По всей видимости такая смесь здорово бьет по вестибулярному аппарату.