Сравниваем ТЦ и гипермаркеты Астрахани

[Bоris Rudy]

Хотите увидеть настоящий "сортовой разруб" - приезжайте в Литву.

Перечислю куски литовских названий в русской транскрипции:

Кумпис, карка, шонине, шонкаулукай, нугарине, спрандине, карбонатас, папильве, пажанде, одега, лежувис и что-то ещё, вот так сразу не упомню.

Кумпис- ляжка. Может быть порезана "кружочками" (попилена на ленточной пиле"поперёк) с косточной внутри, а может и куском без кости и кожи.

[Niels]

И упомянутый "антрекот" это тоже не часть туши, а готовое блюдо, вообще-то.

 

Bоris Rudy

По-моему, двже в этой теме (или в разделе "Кулинария" ? ) я перечислял названия частей по сортам: всякие там "огузки" , "толстые края" и т.д. Никаких "антрекотов" и "горбушек" .

[Bоris Rudy]

Нет-нет, "антрекот" это именно часть туши. 

[tkokot]

Хотите увидеть настоящий "сортовой разруб" - приезжайте в Литву.

 

Ага, жрать мясо с ЕС, спосиб, не надо.

[Тоолстый Трооль]

кокот, ты я смотрю в сортах говна хорощо разбираешься

 

 

жесткую костлявую блевотню со шкурой и обязательным костянным "довеском"  местного "производства"

[Bоris Rudy]

 

 

Ага, жрать мясо с ЕС, спосиб, не надо.

При чём тут ЕС, в Литве поросятки и свои прекрасно растут. А, учитывая бедность местный пейзан и невозможность по этой бедности покупать всякие гормоны, антибиотики и проч. гадость, а также почти полную деиндустриализацию страны - учитывая всё это -  мясо на рынке ну абсолютно экологически в первозданном виде продается.

И в сортовом разрубе!

[Niels]

Bоris Rudy

Нет-нет, "антрекот" это именно часть туши.

насколько мне известно, антрекот можно приготовить из разных частей туши. Приду домой - посмотрю. Антрекот - это, всё-таки, название блюда, а не часть туши.

При чём тут ЕС, в Литве поросятки и свои прекрасно растут. А, учитывая бедность местный пейзан и невозможность по этой бедности покупать всякие гормоны, антибиотики и проч. гадость, а также почти полную деиндустриализацию страны - учитывая всё это - мясо на рынке ну абсолютно экологически в первозданном виде продается.

Поддерживаю. В Литве животноводство - одно из лучших в мире (во-первых) , и литовцы - один из трудолюбивых народов в мире (во-вторых) . У них не было другого выбора: нет полезных ископаемых, прохладно настолько, что мало, что растёт. Если бы они предпочли на печи лежать - исторически ни литовцев, ни Литвы уже, наверное, не было бы.

[AMA3OH]

 

 

Мы писали уже об этом. Понятия "горбушка" - нет ни в одной книге, в которой описывается сортовой разруб. Однако, Вы используете это слово и утверждаете, что это - сортовой разруб.

схема

 

и так

 

 

 

И упомянутый "антрекот" это тоже не часть туши, а готовое блюдо, вообще-то.

Антрекот - грудинка на кости. Сочное и вкусное мясо с прослойками жира. Подходит для стейков, жарить на сковороде и в гриле, запекать в духовке. 

это один из вариантов

[tkokot]

Bоris Rudy

исторически ни литовцев, ни Литвы уже, наверное, не было бы.

Так ее и так как страны нет, придаток ЕС

[Bоris Rudy]

Ну что вы ссоритесь, горячие астраханские парни!

Я же давал ссылку, или не заметили?

Вот, повторю - Антреко́т (от фр. entre — между, и côte  — ребро) в классической французской кухне — кусок воловьего мяса, срезанный между рёбрами и хребтом.^[

^{Там и картинка есть, никак не грудинка потому, что из спины!}

 

[Niels]

Bоris Rudy

 

кусок воловьего мяса, срезанный между рёбрами и хребтом.

Я это место стараюсь не покупать (и, соответственно, никогда не покупаю) . Эти мышцы называются "выпрямители спины" , у четвероногих это - мышцы-трудяги, они постоянно работают, постоянно напряжены.

[Niels]

В книгах "О вкусной и здоровой пище" (так сложилось, что у меня их - две, разных лет издания) (Москва, "Пищепромиздат" , 1964 г. )

Говядина 1 сорт: спинная часть, филей, оковалок, кострец, огузок, грудная часть.

2. сорт: лопаточная часть, плечевая часть, пашина

3 сорт: зарез, голяшка передняя, голяшка задняя.

 

Антрекот описывается как готовое блюдо, наряду с бефстроганов, бифштексами, бастурмой и отбивными.

Могу понять: мясо для антрекота, мясо для бефстроганов.

[tkokot]

Сегодня на 5 минут заскочил в семейный "Магнит" у вокзала, челу тапки в больницу купить, какое я там классное объявление от администратора услышал. "Уважаемые покупатели, оплата по безналичным расчетам (банковские карты) временное не принимается, приносим Вам свои извинения и желаем приятных покупак."  Логика  железная

[Тоолстый Трооль]

 

 

оплата по безналичным расчетам (банковские карты) временное не принимается

этопутинвиноват

 

Санкции, уле

[Онотолег]

 

 

При чём тут ЕС, в Литве поросятки и свои прекрасно растут. А, учитывая бедность местный пейзан и невозможность по этой бедности покупать всякие гормоны, антибиотики и проч. гадость, а также почти полную деиндустриализацию страны - учитывая всё это - мясо на рынке ну абсолютно экологически в первозданном виде продается. И в сортовом разрубе!

не, вот то что в сортовом разрубе - верю. И то, что вкусное тоже верю... а вот про то что без гормонов и антибиотиков - не верю. Правила в Евросоюзе одни для всех. И для богатых немцев и для нищих прибалтов... таки есть там и гормоны и антибиотики. Только возможно поплоше, подешевле...с просроченным сроком действия.

@Niels,

Антреко́т (от фр. entre — между, и côte  — ребро) в классической французской кухне — кусок воловьего мяса, срезанный между рёбрами и хребтом.^[1] В том случае, если этот же кусок вырезан у быка, коровы или телёнка, он носит название медалье, так как напоминает небольшую округлую медаль.

В более широком понимании в настоящее время любой кусок мяса (как правило, говядины, толщиной 1 — 1,5 сантиметра, величиной с ладонь.^[2]

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%BD%D1%82%D1%80%D0%B5%D0%BA%D0%BE%D1%82

[tkokot]

этопутинвиноват

 

Санкции, уле

Тупизм маркета это

[Тоолстый Трооль]

это ваш тупизм

 

у меня пара чемоданов мелкими купюрами лежит, на случай если будет как на украине

[tkokot]

это ваш тупизм

 

у меня пара чемоданов мелкими купюрами лежит, на случай если будет как на украине

я не лох, нал не ношу с сабой

[Тоолстый Трооль]

лох ты будешь када гаишникам или гопникам будешь карточкой размахивать, лол

 

а на базаре у тебя друг магомед (который мясник )тоже карточки принимает?

[tkokot]

лох ты будешь када гаишникам или гопникам будешь карточкой размахивать, лол

 

а на базаре у тебя друг магомед (который мясник )тоже карточки принимает?

взятки не даю, для гопников есть хороший травма ствол, а у друга магомеда есть терминал. Еще вопросы есть?

[Bоris Rudy]

@ROCK, 

Да бесполезно это!

Ну всё!

Доказывать ему, про антрекот - я дважды давал ссылку на эту статью....

Рассказывать мне про мясо, которое я тут покупаю...

[Онотолег]

 

 

Да бесполезно это! Ну всё! Доказывать ему, про антрекот

да я и не ему... ему доказывать априори бесполезно. Я всем остальным...

[Niels]

_http://ooopht.ru/assets/images/stat/ceh/myasnoj-ceh/3.jpg

Взято из Яндекса. Первая картинка, если искать "Разделка говяжьей туши" .

Антрекот делается из части туши, которая называется "тонкий край" (ближе к пояснице) . В принципе, можно делать и из "толстого края" (ближе к грудному отделу позвоночника) . Это место и это мясо соответственно - не называются "Антрекот" , а называются именно "Тонкий край" и "Толстый край" . А "Антрекот" - это блюдо, которое готовится из них.

Но для некоторых (может, уже и многих) астраханцев - сойдёт называть части туши наименованиями блюд, которые из них готовятся. Можно сделать такую скидку, учитывая трудное детство и происходящую из-за него необразованность.

[Онотолег]

@Bоris Rudy, нет, ты понял? тебя только что назвали необразованным... а ещё - земляным червяком!

[vicky molokh]

Блин, @Niels, ты бы еще про нож для рыбы им рассказал.