Самые отстойные кафе

[Ruler]

Борщ - это очень сложное блюдо. Во сто крат сложнее салата "Цезарь" , который действительно имеет кучу вариаций (а если ещё поездить по регионам, можно та-а-кое увидеть... ) .

Борщ - это одна из вершин кулинарного мастерства.

Всем иностранцам борщ нравится. Это тоже о многом говорит.

[ПРОДАЮ]

Вот в этом и проблема. Курицы в Цезаре может и не быть) и креветок тоже. Пекинка, крутоны, пармезан и заправка на яичных желтках с оливковым маслом, чесноком и лимонным соком. Остальное - вариации.

читала, что исторически Цезарь готовится из желтков из "мешочков"(т.е. минуту в кипящей воде и быстро охладить, разбить, желтки извлечь), а в соус добавляется горчица, масло оливковое, уксус и вучестерский соус (который с добавлением анчоусов - кильки по нашему), ну и те самые желтки из "мешочков". То есть все дело в салате в трех основных компонентах - салате (на ваш выбор пекинка, просто зеленый листовой салат или айсберг, последнее самое то.), сухариках (обязательно саможаренные с чесноком и солью) и соусе, который я уже описала. Посыпается сыром. Остальное - все вариации, как и начинки в виде креветок, курицы и прочего. Я лично вучестерский соус только-только прикупила, еще в салате его не опробовала. а до этого делала из сока мидий, когда замороженные мидии разогреваются в сотейнике и добавляется белое вино, потом этот сок добавляла в заправку для салата. Получается тоже волшебно.

 

ну а про кафе и рестораны, где хоть что-то подобное на описанное выше было похоже, таковые мне в Астрахани не попадались.

[Niels]

Посетил сегодня "Молоко" (ул. Свердлова, между Коммунистической ул. и ул. Шелгунова, напротив военкомата) .

Я и раньше посещал это кафе, из-за горячего шоколада. Делали они его, растапливая плитки шоколада. Получалось нормально. 50 г. - 80 р. Сегодня в растопленный шоколад девушка зачем-то вбухала молоко, По консистенции получилось, как вода. За 50 граммов те же 80 рублей.

Открылись они недавно. Испортились, в общем - очень быстро. Жаль.

 

Пресловутая "Шоколадница" (задолбавшая рекламой себя по радио) открыта где-то на отшибе - ближе к старому мосту через Волгу. А здание на углу Советской ул. и Театрального пер. (в самом центре города, в 200 метрах от нулевого километра) - так по-прежнему и завешано рекламой про "Скоро открытие" - уже не один год завешано, по-моему. В общем, туда, в не особо благополучный район ради чашки горячего шоколада и массы других прелестей - не наездишься. Открылись бы вообще где-нибудь в Стрелецком, или в р-не психбольницы - обидно бы не было... Почему всё по-уродски у нас?

Поэтому горячий шоколад по-прежнему придётся делать самому, у себя на кухне. Хех...

[Абрикосов]

Попал в 'Молоко' случайно с месяц назад...подали хороший американо.Понравилось еще то,что пацанчик-бармен с удовольствием слушал 'цепелиновские' рифы))

[Онотолег]

 

 

Почему всё по-уродски у нас?

в смысле? Почему не открыли прям у тебя дома филиал? действительно странно....

[Niels]

Абрикосов

Попал в 'Молоко' случайно с месяц назад

Да я буквально несколько дней назад там был - было отлично всё. А тут вдруг... Жаль очень - я искренне. Бармен сегодня была девушка, музыкальный фон - отвратный (а-ля "Русское радио" или "Хит-FM" ) . Получается, что употребить горячий шоколад в нашем городе - практически невозможно: негде. Ну, то есть, есть, конечно, где - но этому придется посвятить полдня, чтоб съездить туда.

 

ROCK

Нет, но открыть черт знает, где, на отшибе - это кем надо быть? Кстати, помещение там - маленькое очень, столиков - мало. Если в московских "Шоколадницах" есть отдельные залы для курящих, то в той, на набережной Волги - несколько столиков в углу, типа, для некурящих. Всё - в одном зале, профанация полная, то есть.

В моем доме открывать не обязательно (хотя, было кафе раньше, а сейчас оно заколочено досками - могли бы и в моем доме открыть, и от центра города недалеко) . Но начинать надо было - именно с центра, а не с гопотского района, откуда вечером - возвращаться страшно.

[Онотолег]

 

 

но открыть черт знает, где, на отшибе - это кем надо быть?

не допускаешь, что жители этого самого "отшиба" очень рады открытию этого заведения именно у себя, а не х.з. где то в центре?

 

 

а не с гопотского района,

что за снобизм?

[Niels]

Абрикосов

Я в "Молоке" раньше пошутил неудачно, и, возможно, обидно. Я сказал, что название было бы неплохо давать недвусмысленное. А молоко, помимо продукта, означает ещё, когда при стрельбе попадают не в мишень, а рядом с мишенью - "в молоко" . Посмеялись тогда. Оказалось, к сожалению, пророчеством. Визит к ним означает "попасть в молоко" теперь.

 

ROCK

что за снобизм?

Да, Вы правы. Прошу прощения.

Просто я счтиаю, что, когда у людей есть выбор, где сначала открыть своё заведение, а где уже потом: в двухстах метрах от главпочтамта, или по дороге к старому мосту через "Волгу" - то рациональный выбор, по-моему, очевиден. Почему у них получился иррациональный выбор - для меня это - вопрос.

.

[Cassandra]

@Niels, что-то совершенно не понятно... Вы вообще были в "Шоколаднице"??? Это кафе находится по адресу Бабефа, 2, то есть на площади Петра, рядом с проспектом Гужвина, в том самом доме-корабле, где и ресторан "Белый Рояль". Так вот, с каких пор это место стало считаться "отшибом" и "гопотским районом"?! Где же тогда вы живете?  ... Откройте Дубль Гис и внимательно изучите карту, если абсолютно не ориентируетесь в городе!

 

А по поводу "Молока"... вы сделали негативный вывод о заведении и его будущем только лишь по одному посещению?! И, кстати, тот самый пацанчик-бармен (как назвал его Абрикосов) - это и есть один из братьев - хозяев кафетерия.

[Niels]

Cassandra

Вы вообще были в "Шоколаднице"?

Да. В этом же доме "Белый Рояль" и, если не ошибаюсь, агентство "Аэрофлота" . Помещение очень маленькое: меня даже сначала не хотели пускать, так как всё было занято, я посожалел, и вдруг начали освобождаться сразу 2 столика. В Москве у меня никогда не было такого, чтобы я пришел в одну из "Шоколадниц" , а в ней не было бы мест. В общем, те, кто отвечает за региональное развитие и продвижение в "Шоколаднице" - прогнали, сработали на двойку, согласившись на аренду (или, может, даже выкупив это помещение) .

с каких пор это место стало считаться "отшибом" и "гопотским районом"?

А какой же это район? Самый конец приведенной в порядок части набережной Волги. Идти по проспекту Гужвина вечером - страшно: ни души, какие-то то ли деревянные дома, то ли разваливающиеся кирпичные по сторонам этого проспекта.

А по поводу "Молока"... вы сделали негативный вывод о заведении и его будущем только лишь по одному посещению?

Нет, совсем не так. Я посещал его довольно таки регулярно, и всё было нормально. Про юношу я вообще ничего не писал. Я написал лишь в ответ на другой пост, что юноши сегодня - не было, была - девушка, которая и вбухала зачем-то в растопленную в микроволновке плитку шоколада "Аленка" - молоко. Нафига она это сделала - я возмутился, она удивилась и сказала, что так, типа, и должно быть. Я сказал, что раньше так у них - не было.

Если Вы пишете, что юноша имеет родственные связи с хозяевами - значит, есть надежда, что не всё так плохо, и что мне просто не повезло один раз, а дальше, когда будет опять юноша - всё будет хорошо. Буду теперь заходить и смотреть, кто в данное время работает.

[Абрикосов]

Да,да...парень очень приветливый,первый поздоровался,пожелал приятного дня на прощание))

[IRINA_]

А по поводу "Молока"... вы сделали негативный вывод о заведении и его будущем только лишь по одному посещению?! 

Если мне с первого раза не нравится кафе, второй раз я туда не пойду. Даже что бы сделать правильные выводы))

[Europe]

 

Просто я счтиаю, что, когда у людей есть выбор, где сначала открыть своё заведение, а где уже потом: в двухстах метрах от главпочтамта, или по дороге к старому мосту через "Волгу" - то рациональный выбор, по-моему, очевиден.

Не всегда кафе открывают только ради денег, как ни странно. Там может быть совсем другая история.

 

А Аэрофлот вообще считается почему-то символом "правильной" дислокации, поэтому его даже в Москве сразу не найдешь, надо ногами пилить до него от метро, но сила предубеждения обычно сильнее здравого смысла, вот и привязали узнаваемую марку кафе к узнаваемому бренду авиакомпании.

 

А райончик там на самом деле зазеркальный. Захочешь - не поедешь.

[Корыстный тип]

Да нормальная шоколадница, сегодня уже (пятница) почти пустая. Хз имеет она отношение к московской сети, но даже если это и так, то глупо ожидать столичного масштаба, кофе по 300-500р вы всё равно покупать не будете, так что для Астрахани в самый раз, не нравится одно кафе, иди в другое, слава Богу их сейчас как грибов после дождя.

[Boroda555]

А с каких это пор Шоколазадница стала отличным заведением? В Москве в нем работает один Камызяк, выпив чашку капучино большую с чизкейком ценник будет 400-600 рублей. Оно что в Москве кака, просто оно своих посетителей набирает тем что оно на каждом углу. Читаю отзывы и офигиваю, да нет ребята это не большинство заведений плохие это вы урюки, каждый считает что придя потратить 500 рублей повар должен телепатически угадать его вкусовые предпочтения и раскланевшись разбиться об пол но угодить. Я когда прихожу в заведения в Астрахани (а по образованию я технолог продуктов общественного питания) я очень доходчиво обясняю официантам чего хочу и получаю это.

[Boroda555]

 

 

Астрахани в самый раз, не нравится одно кафе, иди в другое, слава Богу их сейчас как грибов после дождя.

При чем центр Астрахани можно приспокойно пройти пешком весь и выбрать где меньше народу, тише музыка.

[Niels]

Корыстный тип

кофе по 300-500р вы всё равно покупать не будете

Boroda555

выпив чашку капучино большую с чизкейком ценник будет 400-600 рублей.

Для меня нет в Астрахани кофе лучше, чем то, что я делаю себе сам у себя дома.

Господа, в "Шоколадницу" ходят не за кофе, а за шоколадом. Остальное - "сопутствующие товары" . Не удивлюсь, если там вместо кофе - бурда какая-нибудь.

не нравится одно кафе, иди в другое, слава Богу их сейчас как грибов после дождя.

Горячий шоколад в традиционном виде - не делают в Астрахани практически нигде (очень мало где) .

[Cassandra]

А кто сказал, что там кофе по 500 рублей?!

Шоколадница Астрахань

[Корыстный тип]

При чем центр Астрахани можно приспокойно пройти пешком весь и выбрать где меньше народу, тише музыка.

 

Об этом и речь, жена любит кофе, говорит, что его делают только в двух местах хорошо, по тому и ходим в два кафе)) я пью чай, воду, и всё, что может утолить жажду, при этом понимаю два вида чая - крепкий и жидкий, так что брожу по кафешкам пока не найду тихое и не прокуренное место, а такие бывают почти в каждом заведении.

Так что шоколадница нормальный вариант, чисто, вежливо и не громко.

[Bоris Rudy]

 

 

каждый считает что придя потратить 500 рублей повар должен телепатически угадать его вкусовые предпочтения и раскланевшись разбиться

Кто пришел и кто потратить хотел?

 

 

 

я технолог продуктов общественного питания

Если ты и "технологию продуктов питания" так соблюдаешь, как правила Родной Речи, то тема про отстойные кафе явно про тебя.

[Niels]

Корыстный тип

 

жена любит кофе, говорит, что его делают только в двух местах хорошо, по тому и ходим в два кафе

А не соблаговолите ли поделиться названиями и примерными адресами этих двух мест?

[Voyager]

 

А райончик там на самом деле зазеркальный. Захочешь - не поедешь.

В конце февраля откроется Шоколадница на Советской. Обещают по крайней мере.

[Watashi]

 

 

В конце февраля откроется Шоколадница на Советской. Обещают по крайней мере.

Шоколадница - которая сеть кофеен? Или не имеет отношения? 

[Voyager]

Шоколадница - которая сеть кофеен? Или не имеет отношения? 

Имеет, она самая которая сеть, работают вроде по франчайзингу, ты что если какой-нибудь ИП откроется под их брендом по судам затаскают потом за незаконное использование товарного знака и упущенную выгоду, были прецеденты с другими.

[MegaUser]

В Шоколаднице очень "порадовало" разделение между курящим и некурящим залами. Когда ты сидишь якобы в некурящем зале, а в 50 см от тебя уже столик за которым можно курить)