расстояние от Москвы до Астрахани по жд 1271 км делим на 3часа 43 минуты и получаем среднюю скорость 343 км/ч ! Средняя, это значит если с остановками и разгонами - торможениями то надо и до 400 разгоняться.
А вот что известно про Сапсан:
Максимальная конструкционная скорость поезда составляет 300 км/ч, по российским дорогам скорость поезда ограничена 250 км/ч. Большую часть пути Москва — Санкт-Петербург поезд следует с максимальной скоростью 200 км/ч, и только на одном участке, между Окуловкой и Малой Вишерой, а точнее Мстинским мостом, он может увеличивать скорость до 250 км/ч.
https://ru.wikipedia.org/wiki/Сапсан_(электропоезд)