Grigory Опубликовано 27 января, 2005 Жалоба Share Опубликовано 27 января, 2005 Хочу рассказать, как бармены - не только в кинобарах, а в любых подобных заведениях - зарабатывают деньги. Бармены левачат всегда. И, что бы начальство ни придумывало, пока такая зарплата, клиентов будут дурить. Валерий. Москва. Те, кто разбавляет СПИРТНОЕ водой, просто не умеют работать: если что-то мутишь, то надо это делать не в ущерб качеству. Если КОНЬЯК разбавить водой, то он сразу теряет запах и сильно меняется во вкусе. А водкой - одни плюсы. А если в шейкер положить 5 кубиков льда и налить туда не 50 г ВИСКИ, а 35, то будет казаться, что там все семьдесят. Так же и с разными КОКТЕЙЛЯМИ: просто недоливали, клали лед, и - все! КОНЬЯК продавали дорогой, доливали водкой, а в чеке пробивали самый дешевый, и навар с 50 г получался 450 руб. Приносили из магазина ВОДКУ "Флагман", а продавали ее как "Русский стандарт": с 50 г себе в карман 150 руб. Чтобы "гурманы" не прикопались, всю водку держали в морозильнике, тогда вкус разных сортов неотличим. Вы заказали двойной КОФЕ. Неопытный бармен нальет одинарный и чек пробьет на одинарный, а сумму назовет за двойной. Это глупо: покупатель может глянуть в чек! Просили двойной - мы и пробивали двойной, а наливали одинарный, и вот тебе уже одна чашка твоя, ее можно смело продавать без чека. Сделаешь так дважды - можешь продать без чека уже двойной кофе. А еще лучше - принес свой кофе и торгуй - не хочу. Конечно, кофеварочная машина опечатана, но все это легко отклеивалось и приклеивалось обратно. ПИВО бодяжили умеренно: если в 30-литровую бочку "Хайнекена" налить 8 л "Бочкарева", то через неделю все скисает. ТОРТЫ списывали, затем разогревали в микроволновке - они становились мягкими и "свежими", и продавали. У СЭНДВИЧЕЙ срок годности 3 суток. Мы их съедали сами, а менеджер вечером списывал. КОЛА делается из сиропа и воды. Мы насыпали льда полстакана, и за неделю сиропа экономили 3 л. Только кола и попкорн в выходные дни на 3 - 4 барменов давали 15 - 17 тысяч рублей левака. В толпе сразу видны люди (обычно в компании), которые всегда забудут про СДАЧУ. Им с милой улыбкой желали приятного просмотра, они говорили "спасибо" и уходили. Если заказывали воду за 30 руб. и давали 1000 руб., то сдачу сдавали мелкими купюрами, и каждый раз 100 - 150 рублей у тебя в кармане. Пакеты для ПОПКОРНА подотчетны. Но мы сами закупали их у поставщика, а охранник (он в доле) их проносил. Уборщики (и они в доле) собирали в зале использованные пакеты и тоже отдавали нам. В день мы продавали 50 - 60 левых порций. Сырое зерно для них покупали на рынке по 8 руб. за 200 г, из этого количества получалось около 12 л попкорна. КСТАТИ Ночью вам "впарят" залежалый сэндвич Посетителя фаст-фуда я, кассир, обязана "развести" на полный обед. Нас натаскивают решать задачи: заказал человек сэндвич, курицу, колу. Чего не хватает? Десерта. К тому же "умная" касса сама "сигналит" кассиру: покупателю не видно, что на экране мигает надпись "десерт", значит, нужно предложить просроченный пирожок... Человек берет его, чтобы не казаться жадным, а потом оставляет, не доев. Пробиваем всегда самые большие порции: кола - 0,5 л, кофе - 0,3 л. На стаканах для напитка есть метка - 1/3, столько нужно насыпать льда, чтобы экономить сироп колы. Напиток со льдом - даже детям в зимний день! Еду в упаковки нужно накладывать легонько, не уминая и не утрамбовывая, чтобы упаковка была полупустой. Срок хранения картошки - 5 мин., сэндвича - 10 мин., затем - списание. В часы пик вы получите свежую еду. Но ночью ничего не списывают, если не ждут начальство в гости, ночью в ресторане творится беспредел. Вам дадут вялую картошку и разогретый сэндвич. Не покупайте мороженое и коктейль рано утром: ночью моют комби-машины и в них остаются частицы "химии". Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты More sharing options...
GREK Опубликовано 28 января, 2005 Жалоба Share Опубликовано 28 января, 2005 ужас!! С другой стороны каждый вертится как может!! И нех питаться в фаст фудах. Домашний борщ - никаких наёпок и химии Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты More sharing options...
Большой и черный Опубликовано 28 января, 2005 Жалоба Share Опубликовано 28 января, 2005 Водку в кельт! Я всем расскажу, до чего довел планету этот фигляр Пэ Жэ! (с) Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты More sharing options...
osa Опубликовано 28 января, 2005 Жалоба Share Опубликовано 28 января, 2005 нда теперь хоть буду внимательней и всегда пересчитывать сдачу... Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты More sharing options...
ONA Опубликовано 28 января, 2005 Жалоба Share Опубликовано 28 января, 2005 не весело...Поэтому ничего не может быть лучше домашней пищи приготовленной с любовью к себе и близким Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты More sharing options...
KHz Опубликовано 28 января, 2005 Жалоба Share Опубликовано 28 января, 2005 Эх... вспомнилось, как когда-то мы CD диски продавали на Кировке... "Да... Я вот лично брал Оффис97 и себе на комп устанавливал именно с этого диска... Это же джевел-лицензионный, вот и стоит 250 р. Хотите пиратскую ерунду - вон идите дальше и за 140 покупайте" Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты More sharing options...
Grigory Опубликовано 28 января, 2005 Автор Жалоба Share Опубликовано 28 января, 2005 Как я уже писал в одном из топиков, в Даире из обычного эспрессо делают лооо-о-о-о-ооонг эспрессо, бесконечно доливая воду. Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты More sharing options...
софист Опубликовано 29 января, 2005 Жалоба Share Опубликовано 29 января, 2005 tHunder не на.бешь , не проживешь а если серьезно, уверен не от хорошей жизни люди идут на подобные ухищрения Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты More sharing options...
Grigory Опубликовано 29 января, 2005 Автор Жалоба Share Опубликовано 29 января, 2005 софист По поводу кофе: в Даире это указание от начальства. Ценителей настоящего кофе в Астрахани — единицы, а ценителей больших порций — тысячи. Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты More sharing options...
Klonic_J Опубликовано 30 января, 2005 Жалоба Share Опубликовано 30 января, 2005 странно, когда ходил на курсы бармена, нам этого недорассказали говорили клиентов любить надо, а не иметь %)))))))))) Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты More sharing options...
Тёмыч Опубликовано 30 января, 2005 Жалоба Share Опубликовано 30 января, 2005 Какая бы жизнь ни была, россияне будут продолжать на"№;вать всех и вся. Так уж сложилось... бармены - это только малая часть. Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты More sharing options...
Артём Опубликовано 30 января, 2005 Жалоба Share Опубликовано 30 января, 2005 ну знал что на**ют, но не до такой же степени!!! Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты More sharing options...
osa Опубликовано 31 января, 2005 Жалоба Share Опубликовано 31 января, 2005 Да, В России жизнь характеризуется уравнением "кто-то где-то что-то спер", где кто-то, где-то и что-то - переменные, а спер - постоянная Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты More sharing options...
KOLA Опубликовано 8 февраля, 2005 Жалоба Share Опубликовано 8 февраля, 2005 Была где-то уже такая тема насчёт МакДоналдса ок года назад. Вот там настоящий беспредел: можно и отравиться. И если так разобраться, то пусть лучше недовесят или чек пробьют "не такой", но со здоровьем проблем потом не возникнет, т.к. никакие суды уже могут и не пригодиться - поздно может быть. Все кушать хотят, вот и вертятся, как могут. И не только в этой сфере. Везде. К примеру, в мобильной. Правда, посложней немного, но смысл тот же. Те же яйца, только вид сбоку. Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты More sharing options...
misstommy Опубликовано 8 февраля, 2005 Жалоба Share Опубликовано 8 февраля, 2005 Ужас!Хотя я все это знала..у меня подруга барменшой работала...вот коза!Она то мне и рассказывала как на*бывала толстосумов... Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты More sharing options...
dobriy Опубликовано 8 февраля, 2005 Жалоба Share Опубликовано 8 февраля, 2005 tHunder ну блин америку открыли Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты More sharing options...
Рекомендуемые сообщения
Заархивировано
Эта тема находится в архиве и закрыта для дальнейших ответов.