Старый добрый "калмыцкий" чай.

[ХуDеющий]

Доброго времени всем.

Вопрос, собственно, в заголовке. Кто знает, есть ли в Астрахани ещё этот девайс?

С уважением.

[shami]

вам быстрого приготовления или именно зеленый чай в плитках? и то, и другое можно купить на БИ.

только второй вариант надо варить и добавлять молоко.

[ХуDеющий]

Спасибо за ответ, нужен именно в "плитах". Пойду посмотрю, как только жара спадёт.

Настоящий "калмыцкий" никогда не был зелёным. Думаю, что у Вас это просто опИска.

С уважением.

[shami]

Настоящий "калмыцкий" никогда не был зелёным.

а каким же он бывает?))) я знаю только тот чай, который мы сами готовим и пьем еще со времен совка. он в плитах (кстати, еще на Татар-базаре видела такие плитки) и он именно зеленый)

[ХуDеющий]

to Вольт

К сожалению по ссылке, это не калмыцкий. Если бы мне был нужен такой, то я бы его на Таобао взял. Мне заказали именно тот, из детства. Но, я не знаю, делают ли такой сейчас в России.

to shami

Зелёный чай, не вдаваясь в подробности, это слабоферментированный чай, а настоящий калмыцкий, ОБЯЗАН быть сильноферментированным, априори. Т.е по российской классификации это черный чай.

С уважением.

[Катерина13]

мы брали на базарчике в Жилгородке. именно настоящий!! у меня муж большой его ценитель.

в р-не входа в здание клуба ТРЗ. там палатки с печеньями, конфетами и чаем.

ищите там.

[Миша777]

На больших сбоку от корпуса

[Zusul]

Ну в плитках - это грузинский чай. Не знаю, зеленый ли он. Но у нас в семье любителями калмыцкого чая были бабушка и дедушка.

Готовили они его так:

Собсвенно горсть чая кидали в воду. Кипятили. Добавляли потом молоко и соли. Подавали на стол. А там по желанию кое-кто и масло сливочное добавлял. А есть и те, кто любят добавлять курдючный бараний жир.

 

З.Ы. Лично я с детства не люблю этот чай

[Стрелец]

А из каких растений его делают? В смысле - откуда эти листья? Раньше продавался в плитках с неясными буквами (не кириллица и не латиница) и с характерным круглым монгольским значком.

[waruwan]

да обычный это чай. самый обычный просто на чай в упаковке идут верхние листочки. а вся остальная требуха пресуется и тоже продается и получило название калмыцкого. а калмыцким называют потому что сто лет назад его калмыки мешали с молоком и курдючным жиром а потом уже наши стали его пить. правда курдюк не добавляли. ваще калмыцкий чай вещь. но щас стал сосвсем не тот что в детстве. помню у бабушки с пирожками точил. ух))))

[Zusul]

Стрелец

А из каких растений его делают? В смысле - откуда эти листья? Раньше продавался в плитках с неясными буквами (не кириллица и не латиница) и с характерным круглым монгольским значком.

грузинские то буквы были

да обычный это чай. самый обычный просто на чай в упаковке идут верхние листочки. а вся остальная требуха пресуется и тоже продается и получило название калмыцкого. а калмыцким называют потому что сто лет назад его калмыки мешали с молоком и курдючным жиром а потом уже наши стали его пить. правда курдюк не добавляли. ваще калмыцкий чай вещь. но щас стал сосвсем не тот что в детстве. помню у бабушки с пирожками точил. ух))))

Не совсем так. Раньше его кочевники пили на основе.... кизяков - то есть "корових лепешек" Этого "добра" у них было полно, а вокруг степь, где этот чай то собирать? Тем более что, кизяки то на основе травы были

[Йозжык]

То что сейчас продают-шляпа,а настоящий калмыцкий чай только дома делают те,кто знает и умеет.Мне он нравится,необычный вкус

[Катерина13]

да нормальный чай. мы брали (правда я не пью), но муж говорит, что вполне приличный.

нам иногда его бабушка из своих запасов дает. по запаху (когда варю) одинаково пахнет. на вкус не знаю....

[ХуDеющий]

Всем спасибо за дисскуссию, было найденно несколько вариантов "калмыцкого" чая. К сожалению это совсем не то.

Улыбнула безапеляционность высказываний некоторых форумчан.

С уважением.

[Stiven]

Но у нас в семье любителями калмыцкого чая были бабушка и дедушка. Готовили они его так: Собственно горсть чая кидали в воду. Кипятили. Добавляли потом молоко и соли. Подавали на стол. А там по желанию кое-кто и масло сливочное добавлял. А есть и те, кто любят добавлять курдючный бараний жир. З.Ы. Лично я с детства не люблю этот чай

Это не по технологии! Кипятить чай ни в коем случае нельзя! При кипячении вкус чая становится горьким, его невозможно пить. Более того, при кипячении, а также при длительном прогревании, теин(кофеин, содержащийся в чае) разрушается, переходя в другие органические соединения, а в завариваемый чай выводится максимум алкалоидов, а также аденин и гуанин, которые присутствуют в листьях, но при обычных способах заваривания чая остаются нерастворимыми и в настой практически не попадают. Именно они (в особенности гуанин), а также разрушенный кипячением теин большей частью представляют опасность.

По технологии: воду доводят до кипячения, бросают чуть-чуть чаю(чтобы чай был к концу заваривания слегка коричневатым ), огонь убавляют, чтобы завариваемый чай не кипел; заваривают 5-10 минут, после заварку удаляют. Добавляют молоко. Соль по вкусу.

[Niels]

Stiven

Чем вредны так называемые азотистые основания - аденин и гуанин? Они присутствуют в каждой живой клетке, выполняя важные функции.

 

Мои бабушки-дедушки называли этот чай не камышовым, а калмыцким.

[AMA3OH]

 

 

также аденин и гуанин

 

 

Они присутствуют в каждой живой клетке, выполняя важные функции.

 так @Stiven, не знает, что А и Г наравне с Цитозином и Тимином входят в состав каждой ДНК

[Stiven]

Stiven

Чем вредны так называемые азотистые основания - аденин и гуанин? Они присутствуют в каждой живой клетке, выполняя важные функции.

...А и Г наравне с Цитозином и Тимином входят в состав каждой ДНК

Ммм...не знал.

[KES]

Отличный чай, с самого детства его пью. В пакетиках он ужасный, надо купать плитки калмыцкого чая, из них он получается превосходный.