Где можно купить кофемолку с ручным приводом?

[Niels]

dr.Evil

если внимательно изучить процесс приготовления кофе, то помол влияет на вкус и крепость конечного напитка. Ручная кофемолка тем и хороша что можно всегда брать одно и то же количество зёрен и перемалывать до одного и того же размера. А ещё зерна должны именно пермалываться а не перерубаться

Да, очень Вас поддерживаю. А еще электрическая кофемолка максимум, что может сделать - это помолоть в крупный такой песок. Настоящего помола - в муку - в электрической кофемолке добиться в принципе невозможно. А это значит, что в сваренном кофе будет не вполне правильным соотношение масел с остальными ингредиентами, что в результате не получится пушистой пенки толщиной миллиметров 5 - 7, и что такой кофе с высокой вероятностью будет горчить (иметь горьковатый привкус - с которым, правда, в нашей стране - смирились, и считают, что это - такая норма, что так и должно быть) .

[dr.Evil]

Настоящего помола - в муку - в электрической кофемолке добиться в принципе невозможно.

 

Я тогда не знал про существование жерновых кофемолок. Вот они то правильно перемалывают (а не перерубают как ножевые кофемолки) Не знаю что у вас подразумевается под настоящим помолом, но на мой взгляд это достаточно хороший помол

Хотя для турки может надо мельче

[steamroller]

Я тогда не знал про существование жерновых кофемолок. Вот они то правильно перемалывают (а не перерубают как ножевые кофемолки) Не знаю что у вас подразумевается под настоящим помолом, но на мой взгляд это достаточно хороший помол

DSC_0009.JPGDSC_0010.JPG

Хотя для турки может надо мельче

Это для эспрессо машины? По фото не очень понятно, но для эспессо делается довольно мелкий помол. Самый мелкий для варки в турке. Для френч и аэропрессов помол гораздо крупнее.

Во вторник ходил на открытый мастер класс в Роаст энд ролл на Фиолетова  8

[dr.Evil]

Это культовый бар который?

Да помол для эспрессо. Фото не очень, но помол покрупнее чем какао. Степень помола и количество порций регулируется.

З.Ы. Кстати сделать темпер не трудно, вот только где заготовку достать

[steamroller]

Это культовый бар который?

 

Левее от этого бара, соседняя дверь.

 

Да помол для эспрессо. Фото не очень, но помол покрупнее чем какао. Степень помола и количество порций регулируется.

 

Барометр есть на кофеварке? Нужно смотреть ещё какая и какого оттенка крема получается Если слишком тонкая и светлая, то помол крупный- надо мельче.