Фестивали и ярмарки мёда

[ascoder]

Наверное все видели на самых оживленных улицах и перекрёстках торгуют мёдом. Притом часто из открытых ёмкостей, на вес.

Кругом пыль, гарь, выхлопные газы и продажа, как заверяют продавцы, "экологически чистого товара". Что это за продукт такой первой необходимости, что его нужно именно таким образом продавать?

 

Я много об этом думал, пока сегодня не встретил знакомого пчеловода из Волгограда. Он угостил меня своим мёдом и открыл тайну всех этих ярмарок - там продают китайский мёд, по сути карамель, с разными добавками. Очень выгодный бизнес. Закупочная цена такого мёда 40-50 р., продажная на ярмарках 800-2000 р. за кг. Говорит, из-за китайцев его бизнес загибается и хочет тоже дурить народ, но пока совесть не даёт.

 

Вот такие дела, любители сладкого

[dr.Evil]

факт

[union]

Наверное все видели на самых оживленных улицах и перекрёстках торгуют мёдом. Притом часто из открытых ёмкостей, на вес.

Кругом пыль, гарь, выхлопные газы и продажа, как заверяют продавцы, "экологически чистого товара". Что это за продукт такой первой необходимости, что его нужно именно таким образом продавать?

 

Я много об этом думал, пока сегодня не встретил знакомого пчеловода из Волгограда. Он угостил меня своим мёдом и открыл тайну всех этих ярмарок - там продают китайский мёд, по сути карамель, с разными добавками. Очень выгодный бизнес. Закупочная цена такого мёда 40-50 р., продажная на ярмарках 800-2000 р. за кг. Говорит, из-за китайцев его бизнес загибается и хочет тоже дурить народ, но пока совесть не даёт.

 

Вот такие дела, любители сладкого

А что этот дядька тебе должен бы тебе сказать? Если он и торгует мёдом то спроси у него про диастазное число.Что то он тебе ответит. Ему главное что бы свой медок реализовать. Если он всамом деле его.

[WWWQQQ]

А какой вкусный!!!....Не верю, не убедительно...Доказательства в студию!

[мармил]

Если хотите есть настоящий мёд,покупайте его с пасеки,если нет такой возможности,изучите предмет. Как пчеловод,честно признаюсь,мне,порой стыдно ходить по этим ярмаркам.Конечно там есть настоящий мёд,но очень много откровенной фальши. Скажим "мед с маточным молочком",странная субстанция белого цвета.Пчелиная матка не дойная корова,а маточное молочко,это секрет ,которым пчёлы кормят личинок,его в маточниках милиграммы.Не бывает мёда с облепихи,шиповника.Продаётся "мёд" с прополисом,с живицей - всё это бред сивой кобылы.Эти вещества разводятся спиртом,даже,если он сделал такой раствор и добавил его в мёд,задайте себе вопрос. А зачем и надо ли это вам.В первую очередь должно насторожить большое количество названий - в отдельно взятой территории возможно самое большее 3 - 5 сортов.И ещё,мёд,в первую очередь,пищевой продукт,не покупайтесь,на разглагольствования о его целебных свойствах.

===================================================

Надеюсь,я не отбил у вас охоту покупать мёд?

[Realiv]

_{ну может быть онО и не китайского происхождения, но то что -  это просто - "кондитерский продукт" точно!}

_{в котором нет ничего вредного но и полезного тоже..}

[swalex3]

Несколько раз брали на ярмарке каштановый мед. От того, который брали в районе Красной поляны, не отличается. Это не подделка.
 
Про ктиайский мед здесь: http://naceka-online.ru/novosti-pchelovodstva/vnimanie-kitaiskii-myod.html

 

Китайский мед имеет специфический кисловатый вкус и столь же
специфический, несвойственный нашему меду запах. Китайские предприниматели, предлагающие такой мед на российский рынок, пытаются объяснить это особенностями медоносов, произрастающих на территории Китая.

 

[Niels]

swalex3

каштановый мед

Настоящий каштановый мёд, насколько я знаю, отличить очень легко. Во-первых, он - горький (присутствие около 10% каштана придаёт мёду такую приятную горечь, горчинку, элемент благородства, что ли. Присутствие более 20% каштана превращает мёд в очень горький, который много - не съешь, некоторые вообще не могут такой мёд есть) . Во-вторых, он не должен загустевать через несколько месяцев после сбора, как это происходит с остальными видами мёда, насколько я помню (всего два вида мёда - не загустевают: каштановый и ещё какой-то) .

[мармил]

 

 

каштановый мед.

В пчеловодной литературе,каштановый, а также табачный,относятся х кондитерским,то есть пригодным к переработке.При нагревании горечь пропадает.В последние годы кондитеры перешли на сахар,перекупщики стали купажировать его с другими медами и  смогли разрекламировать якобы за какие-то особо целебные свойства.Не "садятся" меда акациевый,каштановый,и некоторые падевые ..

[swalex3]

@Niels, @мармил, ребят, а к чему вы это написали?

[Niels]

swalex3

 

а к чему вы это написали?

Видел на ярмарке мёда незагустевший мёд тёмно-коричневого цвета, выдаваемый за каштановый, но он не был горьким.

 

мармил

 

При нагревании горечь пропадает.

Возможно (я об этом - не знал) . Но при нагревании исчезают практически всё полезные свойства мёда. После нагревании мёд, который должен загустеть, не густеет (такой продаётся повсюду в магазинах) , но пользы в гретом мёде не больше, чем в обычном сахарном сиропе.

[мармил]

 

 

Niels, мармил, ребят, а к чему вы это написали?

А что не так? Каштановый мёд действительно технический,а в теме народ интересуется качеством.

[swalex3]

Да вы оба ваще спецы. Определили мед с расстояния, не пробуя, аки Кашпировские. Я не большой любитель мёда, особенно от местных "пасечников", но каштановый мед нравится, потребляю его давно, первый раз пробовал в районе Сочей, он в России только там собирается вроде бы. Так что знаю, каким он должен быть. Да, он с небольшой горчинкой. Да, он не кристаллизуется до весны (дальше не знаю, кончается быстрей) Мед с ярмарки именно такой. Какой технической хренью "угощали" там вас, не знаю.

Но я все равно не пойму, к чему вы начали цитировать медовые энциклопедии. Вы же этот мед и не пробовали как я понял.

"В последние годы кондитеры перешли на сахар.." - ага, лет так 100 уже как перешли.

[мармил]

КакоФ сноб,однако,в Сочах бывал ВТОРОСОРТНЫЙ мёд ел а,мы местные,конечно,"лаптем щи хлебаем"

---------------------------------------

Прошу модераторов удалить два последних поста..

[swalex3]

 

 

а,мы местные,конечно,"лаптем щи хлебаем"

 

Да хоть "Пчелиным королем" себя обзовите. Форум он такой, все стерпит. Что значит "второсортный"? Ссылку дайте почитать, хоть знать буду. "Первосортный" астраханский, это когда больше 85% сахара или чуть меньше? А то говорят, местные "пчеловоды" чуть ли не целые бочки с сахаром перед ульями ставят, чтобы собрать хоть что-то потом.  

 

 

 

Прошу модераторов удалить два последних поста..

Что вам не нравится? 

[мармил]

 

 

Что вам не нравится? 

Хамство,безапелляционные заявления и недобросовестная реклама(с чего бы это?).Относительно качества моего мёда не волнуйся - на рынок и на ярмарки он не попадает,впрочем,как и у всех известных мне пчеловодов..

[swalex3]

Мармил, антиреклама и безаппеляционность утверждений исходит именно от вас. Мне это не нравится. Скрывать не стану. Но я стараюсь писать именно в том тоне, какой задали вы. В чем вы усмотрели хамство? В том, что я усомнился в качестве вашего мёда? Извините, иначе не могу. У меня не вызывают доверия "пчеловоды", которые вывозили ульи в город (это ж надо додуматься?) для сбора нектара с городских акаций или которые закармливают пчел сахаром лишь бы сбор увеличить.

 

П.с. имейте мужество (ну или внимательней будьте) отвечать на все вопросы постов, адресованных вам.

[мармил]

@swalex3, ,если тебя действительно интересует истина,то давай разложим по полочкам Каштановый мёд (Словарь-справочник пчеловода от 1984 года,стр. 242) "Мёд с каштана настоящего жидкий,тёмный,горчит и ценится низко" (цитата).По поводу твоего утверждения,что пчеловоды нашего города скармливают сахар во время медосбора,это оскорбление не только меня,но и десятков других людей. Я,так понимаю,ты не знаешь ни одного пчеловода и твоё заявление безосновательно. Да,в зиму мы скармливаем некоторое количество сахара,это элемент технологии - сахар даёт меньшую каловою нагрузку,поэтому зимовка проходит легче. В таких северных странах,как Финляндия и Канада,мёд полностью удаляется и заменяется сахаром. Там держат "итальянку" и она склонна к заболеванию нозематозом. Что касается твоего утверждения,что мы вывозим в город на акацию. Рад бы вывезти,да где ты сейчас найдёшь её в городе? Усилиями известных личностей она истреблена почти полностью В общем,дискуссия окончена. Хочешь говорить предметно - заводи пчёл. Поможем... .

[swalex3]

заводи пчёл.

жил бы не в Астрахани, может и завел. А зачем заниматься Пчеловодством в Астраханской области: получение меда в экстремальных условиях. Вот здесь ты же и жалуешься, что сбора мало, приходиться выстилать им канди (сахарная смесь), что раньше собирал мед с городских акаций (ты уж не обижайся, но потреблять собранный в городских условиях мед врагу не пожелаю) и т.д. и т.п.

 

ценится низко

А по поводу каштанового меда, ценится низко как раз абы откуда собранный мед (с лоха(растение), с колючки и т.д.). Каштановый мед редок, обладает свойствами не присущими большинству обычных медов, потому и дорог в цене (раза в 3-4 дороже разносортного). Хотя в 1984 может и по другому считали.

[мармил]

Слава богу,хоть прочитал!. Так,наверное,обратил внимание,что я ложил канди лишь один раз,в остальное время обхожусь без этого.В то же время в других регионах это обычное явление..........если тебя интересует мёд с лоха,он отличный и для России такая же редкость,как и каштановый. Кроме нас его немного получают в восточном Ставрополье.У нас действительно "экстремальные"условия,но не от недостатка медоносов,а из-за высоких температур,а так же отсутствия сельского хозяйства как такового.Впрочем,это делает наш мёд лучше,хотя,конечно отражается на объёмах.

[Niels]

swalex3

 

Но я все равно не пойму, к чему вы начали цитировать медовые энциклопедии. Вы же этот мед и не пробовали как я понял.

Здрассьте. Всегда, когда ездил в Абхазию - привозил оттуда мёд. Один раз каштановый был настолько горьким, что было невозможно есть. Вроде бы, когда пробовал перед покупкой, мне он таким горьким не показался. А дома вышло, что много (больше одной чайной ложки) - его не съешь.

 

Да вы оба ваще спецы.

Да я не претендую. Пишу о том, что знаю, не более того.

 

Да, он с небольшой горчинкой.

С небольшой горчинкой - это когда каштана в нём - менее 10 процентов. Но он уже смело будет называться каштановым (что справедливо) и не будет загустевать.

[Комсомолец]

Блин, не буду теперь на ярмарках мёда ничего покупать. Неужели всё настолько плохо.

Так и буду брать у пчеловодов в Тульской области, там хоть точно настоящий.