Кста, у меня знакомая небольшой пельмешный центр с мужем открыла, гдет год назад, я даж их пробовал, норм вроде были, с ценником выше среднего. Сначала сама лепила, потом смотрю у нее 2 работницы появилось, потом 2 смены, потом уже и в три смены и ночью втроем-вчетвером. Сейчвс вообще цех большой сняла, народу человек 10 у нее работает в каждую значит смену. Я значит у нее интересуюсь, в чем секрет, а она мне - на нее Светофор вышел как-то и грит, делайте мол нам пельменные, и прочую заморозку, сказали ей в какую цену входящую надо уложиться. Ну и уложилась - мяса там вообще почти нет, а то что есть приходит ей в брикетах откуда-то из подмосковья по полам с жилами и прочей требухой. Вот такая у нее история успеха, значит случилась.. .