@Niels , я сомневаюсь что наша молочка готовила много различных видов кефиров с этими самыми «селективными препаратами». В сети пишут что в последнее время было всего 15 разных видов продукции вместо 30 как в лучшие времена. Молоко, сливки, творог, сметана, бифидок, сыр . Теперь умножим на 2 разновидности - коровий и козий - и получается что больше ничего нет.