Сами спрашиваем, сами отвечаем

[akm-gala]

Хитрости, советы, технологии. У каждого, кто готовит, есть свои собственные секреты, которыми я и предлагаю тут делиться. А также спрашивать о том, что интересно или не получается.

 

У меня вот часто блинчики на кефире рвутся при переворачивании. И сковородку меняла, и лопаток разных - куча. А все равно рвутся через раз. Кто как из положения выходит?

[Простой Обыватель]

У меня вот часто блинчики на кефире рвутся при переворачивании. И сковородку меняла, и лопаток разных - куча. А все равно рвутся через раз. Кто как из положения выходит?

Я жарю только на кефире, (это быстро), у меня рвутся только в том случае, если я муки не доложу. Я готовлю не по книжкам, все на глаз, а он, видимо, подводит. Для себя сделала такой вывод: муки лучше пересыпать, чем недосыпать. Слишком густое тесто легко развести тем же кефиром или водой.

[halyapinayuliya]

А у меня вот, например, лепешка для пиццы жестковатая получается при запекании. Может знает кто рецепт нормальный.

[Nelly]

halyapinayuliya

Тесто надо самому готовить. Есть простые рецепты. Пиццу не держать долго в духовке. Я держу минут 20, не больше. Как сыр расплавится - вытаскиваю.

[IRINA_]

akm-gala

Делаю только на молоке. Сколько не пробовала на кефире, все время рвутся

[akm-gala]

IRINA_30, и у меня порой рвутся. Но они нежнее. Их надо делать небольшими. И лопатку брать широкую. Тогда попроще их переворачивать.

[sion]

седня попробую сделать "чипсы из лаваша".кто нибудь уже делал ?

[ХарамБуру]

смотришь на akm-gala и понимаешь что в блинчиках она пониает. кто-то, а она правильные советы даст

[Nelly]

ХарамБуру

до-до, женскую функцию выполняет

[akm-gala]

седня попробую сделать "чипсы из лаваша".кто нибудь уже делал ?

 

Отлично! Немножко со специями, немножко с сыром, немножко с чесноком. Только не пережги))

[распялка]

делаю блины на молоке на двух сковородках с переворачиванием блинов в воздухе, дети смотрят как на представление жонглера, полные штаны от восторга. В блины (не сладкие) заворачиваю 6 -ти часовую семгу-самосол. ммммммм -вкусняшка!

akm-gala

первый раз переворачиваю только руками - поддеваю тонким ножом, а потом - руками вдоль поверхности сковородки в противоположную сторону сковородки.

[Жар-птица]

делаю блины на молоке на двух сковородках с переворачиванием блинов в воздухе

говорят блины на молоке одном, те без добавления воды, плохо переворачиваются. это не утверждение ,я так только слышала

вы дрожжи кладете в тесто? или сода?

[распялка]

Жар-птица

ни то ни другое. желательно маргарином сковороды смазать перед этим, а так все норм.

[Жар-птица]

Жар-птица

ни то ни другое. желательно маргарином сковороды смазать перед этим, а так все норм.

а как же волшебные дырочкииии?))) я думала они от дрожжей, накрайняк хим реакции соды

[распялка]

а как же волшебные дырочкииии?

Без оных, ибо начинка выбигаэ