Nelly

Кавказская еда

В теме 138 сообщений

8 часов назад, Niels сказал:

наш холодец - тоже содержит жир, и мы тоже едим его холодным.

Тебе не приходилось кушать хаш?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
7 часов назад, lepa сказал:

Тебе не приходилось кушать хаш?

Приходилось. Один раз. Это было отвратительно. Я подозреваю, что это был неправильно приготовленный хаш: не могут же люди кушать такое безобразие...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
10 минут назад, Niels сказал:

Приходилось. Один раз. Это было отвратительно.

Ты меня убил!

Даже если предположить что

11 минут назад, Niels сказал:

что это был неправильно приготовленный хаш

Я с трудом представляю как его, блюдо состоящее из 4 ингредиентов, можно неправильно приготовить:facepalm:

Ну или как вариант на вкус и цвет разные фломастеры, хотя человек кушающий холодец не должен слишком уж отворачиваться от хаша ИМХА.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
1 минуту назад, lepa сказал:

Я с трудом представляю как его, блюдо состоящее из 4 ингредиентов, можно неправильно приготовить:facepalm:

Ну или как вариант на вкус и цвет разные фломастеры, хотя человек кушающий холодец не должен слишком уж отворачиваться от хаша ИМХА.

У меня было впечатление, что это был разогретый до температуры горячего супа холодец. Бу-э-э.  :D

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Хаш отличается от холодца во первых вкусом, во вторых цветом. А так да, с  некоторой натяжкой можно сказать что это

5 минут назад, Niels сказал:

разогретый до температуры горячего супа холодец.

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

мясо по-горски  это вещь

но только правильно приготовленное

  • Downvote 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
В 05.07.2018 в 13:43, Niels сказал:

Приходилось. Один раз. Это было отвратительно. Я подозреваю, что это был неправильно приготовленный хаш: не могут же люди кушать такое безобразие...

Люди могут кушать еще и не такое. Спросите у каких-нибудь нивхов или кетов. Сырой тюлений жир и пр.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
1 час назад, HUNTER LIBERTY сказал:

мясо по-горски  это вещь

Странное название, придуманное, скорее всего, тупой (узко и примитивно мыслящей - простите уж) головой.

Гор - полно, и мясо готовят в каждом из тез мест - по-разному. Есть и альпийские рецепты, и гималайские, и карпатские, и т.д. Люди, назвавшие так своё блюдо, судя по всему, не имеют представления, что кроме гор, в которых живут они сами, существует еще много других разных гор. У них их собственный идентификатор такой, означающий, что никаких других гор, кроме тех, в которых живут они - не существует, и никаких других народов, кроме их - тоже.

Поэтому в названиях блюд могут быть указания на национальности, континенты и географические названия, но они не могут содержать обозначение рельефа местности, который встречается по всему миру.

А каков рецепт? Может, исходя из рецепта получится понять, в каких именно горах такое готовят?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
30 минут назад, Niels сказал:

в каких именно горах такое готовят?

КЧР

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Мне нравится хаш рецепт.

00096178.jpg

 

Хаш (густой кавказский суп из ножек и ливера)

 

Обработанные и промытые говяжьи или бараньи ноги, хвосты и рубцы вымачивают 5—6 часов в холодной (по возможности проточной) воде. Затем ноги рубят на куски и варят в несоленой воде на слабом огне. Мелко нарезанные рубцы варят отдельно, закладывают в бульон, полученный от варки ног, и продолжают варить до готовности. Продолжительность варки хаша 6—8 часов. Отдельно подают чеснок, толченный с солью.

 

Продукты

ножки говяжьи     300    г
или ножки бараньи     400    г
рубец     90    г
соль          по вкусу

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

@kesnata Глубачайшая ИМХА - но Хаш может быть только из говяжих ножек. И чеснок надо класть в бульон перед подачей на стол.

В 31.10.2018 в 21:47, Niels сказал:

мясо готовят в каждом из тез мест - по-разному

.По моему неплохой способ быстрого приготовления мяса, а если подобрать специи то и очень вкусного, правда никак не могу убедить своих попробовать этот рецепт:

 

Изменено пользователем lepa

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти