Rundel

Домашнее вино, кто делает и как

В теме 214 сообщения

15 минут назад, Niels сказал:

Вина, в строгом понимании - не получится. Получится  то, что нельзя назвать вином.

Да-да, я в курсе :)

 

15 минут назад, Niels сказал:

так Вы ж туда (я уверен почти) - еще и сахара наваляли.

А то! Вот если будет  в этом году виноград, то можно будет попробовать даже без сахара сделать.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Ребят, а подскажите какой сорт чёрного винограда посадить исключительно для вина? Бест оф же бест короче)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
2 часа назад, iec сказал:

Ребят, а подскажите какой сорт чёрного винограда посадить исключительно для вина? Бест оф же бест короче)

у основной массы людей кто делает вино из своего винограда - непонятно что растет )))включая меня ))) куплен на трасе был по 100р за кустик..

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

так вот я не хочу чёрти что) хочу купить и посадить...целенаправленно

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
13 часов назад, iec сказал:

подскажите какой сорт чёрного винограда посадить исключительно для вина?

:D Зависит от того, какое вино хочешь получить.

И нужно учитывать, что будет расти в Астрахани, а что - не будет.

Вкус вина зависит от географического места произрастания винограда. Один и тот же сорт винограда, выращенный в разных местностях, дает разный вкус вина.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
15 часов назад, iec сказал:

какой сорт чёрного винограда посадить исключительно для вина?

конечно Изабеллу

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

изабелла, молдова...это понятно. может совиньоны какие нибудь или еще поинтереснее?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
2 часа назад, ROCK сказал:

конечно Изабеллу

Можно и Изабеллу.

В зависимости от разновидностей и сроков созревания меняется цвет вина (от розово-красного до темно-красного в сторону даже вишневого) . И еще цвет и вкус будут зависеть от того, одни только ягоды используются, или вместе с кистями (веточками, на которых эти ягоды крепятся) - то есть, отдельно ягоды будете кидать в емкость для брожения, или кисти целиком.

Ни в коем случае виноград не мойте: на нем должен быть бело-желтый или светло-коричневый или серо-сизый налет - это микроорганизмы, которые будут заниматься сбраживанием (винные дрожжевые микробы) .

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

а разница - только ягоды или ягоды с кистями? тут разница только в цвете? Кого знаю, все ягоды отделяют от кистей

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
2 часа назад, iec сказал:

а разница - только ягоды или ягоды с кистями?

не принципиально.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

я в этом году ставлю эксперимент... часть вина делаю с кистями часть без... 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
9 часов назад, iec сказал:

так вот я не хочу чёрти что) хочу купить и посадить...целенаправленно

  Александроули, Муджуретули, а Изабелла это уже обыденно 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
1 час назад, tkokot сказал:

  Александроули, Муджуретули, а Изабелла это уже обыденно 

Где эти сорта продают?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
1 час назад, iec сказал:

Где эти сорта продают?

Судя по названиям в Грузии...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Зашёл к соседям, которые лет 10 делают такое вино...какого я не прибывал нигде) так вот, они говорят, что можешь хоть сорт "залупителли" посадить, но он не примется и один фиг потом посадишь Изабеллу или Молдову. Лучше Изабеллу. Показал мне сорта Изабеллы, их у него 3 вида.

Вина выпил стакана 4...полусухое, как я люблю)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
6 минут назад, iec сказал:

Вина выпил стакана 4...полусухое, как я люблю)

частенько к соседям захаживаешь? :D

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
1 час назад, AMA3OH сказал:

частенько к соседям захаживаешь? :D

Это целая проблема))) жена ругается...улица гудит с пятницы до понедельника. Все пьют и поят соседей. Держусь...но могу сорваться)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
16 минут назад, iec сказал:

Все пьют и поят соседей.

вот до чего доводит перепроизводство.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
16 часов назад, iec сказал:

а разница - только ягоды или ягоды с кистями? тут разница только в цвете? Кого знаю, все ягоды отделяют от кистей

Если с кистями - больше так называемых дубильных веществ - вино более терпкое.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
10 часов назад, iec сказал:

но он не примется

или вымерзнет в первую же зиму...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
19 минут назад, ROCK сказал:

или вымерзнет в первую же зиму

 Я перешел на молдову. До этого сидел на изабелле, а она лет 6-7 назад (когда в марте был сильный дождь, а потом мороз) пропала. Этот виноград не закрываю, пока растет, а что будет с более привередливыми сортами? Их обязательно надо укрывать.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

х.з. Мы Изабеллу всегда укрывали, и то в одну не хорошую зиму помёрзла... или просто старая уже была?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
11 минут назад, ROCK сказал:

Мы Изабеллу всегда укрывали, и то в одну не хорошую зиму помёрзла... или просто старая уже была?

Нет никогда не укрывал. Пропала всякая и молодая и старая. Старая потом дала отрыжку, года два пыталась отойти но в конце концов высохла. Сколько лет он рос - без понятия его сажал еще тесть наверное в 70-80 годах. Я когда приехал первый раз в 84 он был. Тесть был знатным виноделом (с астраханским уклоном)

10 часов назад, iec сказал:

Все пьют и поят соседей.

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти