шашлыки и не только

[Niels]

брэк

 

нильс, ты реально упорот, тебе чай заварить тоже подробная инструкция нужна?

Во-первых, если тут что-то писать, то не мне и не для меня, а для всех, и описывать особенности. Иначе - нет смысла писать.

Иначе это будет выглядеть, как если бы я написал про то, что сегодня утром я ел яичницу, а вчера утром - вареные яйца - это никому не интересно.

Ну, делали люди шашлык - сам этот факт не интересен никому, от него - пользы никакой. А если написать подробно, то совершенно другое дело.

То есть, понять, как люди делают один из множества вариаций шашлыка, и у них это хорошо получается - полезно многим, в том числе и мне.

Во-вторых, если чел сюда написал, то он предполагает, что будет какая-то реакция, может, обсуждение. Его же сообщение в этом смысле - мёртвое. Писать инфу, которая не предполагает никаких обсуждений (когда ясно, что чел не настроен ничего обсуждать) - тоже не вижу особо никакого смысла.

[Онотолег]

 

 

Его же сообщение в этом смысле - мёртвое.

самый обычный пост. в котором человек донёс urbi et orbi то, что в приготовлении мяса на углях нет ничего супер необычного, и его можно сделать не прибегая к

 

 

кондари? Хмели-сунели? Может, карри?

просто

 

 

Мясо, лук, соль, перец, приправа для шашлыка

и всё.

[Niels]

ROCK

Дело в том, что нет такой "приправы для шашлыка" . Это - смесь, в которую разные производители пихают всё, что им заблагорассудится (иногда. если почитать состав такой приправы, то можно открыть для себя много нового: выяснится, что в ней ничего особенного нет вообще: те же соль и перец) .

Это всё равно, что я напишу о том, что варил суп и положил туда приправу для супа. По-моему, совершенно ясно, что это - ни о чём.

Я вообще сторонник как можно меньшего количества приправ (если не вообще полного их отсутствия, за исключением перца) в шашлыке (поваренную соль приправой не считаю) . Иначе есть опасность перебить аутентичный вкус шашлыка - этими приправами. Шашлык вообще принято есть с различными соусами, в которых - приправы.

[охта]

@Niels, Нет у шашлыка "аутентичного" вкуса.

[Niels]

охта

 

Нет у шашлыка "аутентичного" вкуса.

То есть, шашлык имеет вкус не шашлыка, а чего-то другого?

[охта]

 

охта

 

То есть, шашлык имеет вкус не шашлыка, а чего-то другого?

 

Баран, говядина, свинина - разные вкусы. + зависит от способа приготовления и специй.

[Alabay]

 

 

свинина

- из нее самый вкусный шашлык!

[Niels]

Alabay

 

свинина

- из нее самый вкусный шашлык!

Бредовое заявление. Потому что из свинины можно, при желании, сделать отвратительный шашлык, который окажется хуже шашлыка из любого другого мяса.

Другими словами, не только происхождением мяса определяется вкус шашлыка.

[Выбражулька]

ROCK

Дело в том, что нет такой "приправы для шашлыка" .

Есть такая приправа. И подавляющее большинство покупает ее не читая, что входит в состав.

[gestov]

Шашлык - жареное мясо! Вообще на Кавказе предпочитали вареное мясо, но пастухи в условиях высокогорья не могли сварить мясо, вода кипит при 80 гр котёл таскать надо, поэтому резали овцу и жарили на углях. То что не могли съесть за один раз, мариновали! Так что маринованный шашлык - вторсырье!

[Niels]

Выбражулька

 

Есть такая приправа.

Скорее всего, Вы пишете про смесь разных приправ. А если есть такая приправа, то, будьте добры, напишите ее название.

[Выбражулька]

 

Выбражулька

 

Скорее всего, Вы пишете про смесь разных приправ. А если есть такая приправа, то, будьте добры, напишите ее название.

 

Так и написано - "Приправа для шашлыка", бывает разных торговых марок

[Niels]

Выбражулька

 

Так и написано - "Приправа для шашлыка",

Ну, это же - смесь приправ, специально подходящих для шашлыка. Но "для шашлыка" - это не название одной приправы. Почитайте, на упаковке обязательно будет указан состав смеси, из которого станет ясно, какие приправы в нее входят. Хотя, некоторые смеси приправ имеют собственные названия. Например, хмели-сунели.

[кИтальянец]

А если мясо на решетке пожарить без специй-это шашлык, или нет?

[gestov]

А если мясо на решетке пожарить без специй-это шашлык, или нет?

нет конечно! Это барбекю! )))

[tolstyk]

 

Выбражулька

 

Ну, это же - смесь приправ, специально подходящих для шашлыка. Но "для шашлыка" - это не название одной приправы. Почитайте, на упаковке обязательно будет указан состав смеси, из которого станет ясно, какие приправы в нее входят. Хотя, некоторые смеси приправ имеют собственные названия. Например, хмели-сунели.

 

 

В магните продается еще более универсальная, по названию, "Приправа к мясу".

[Выбражулька]

 

Выбражулька

 

Ну, это же - смесь приправ, специально подходящих для шашлыка. Но "для шашлыка" - это не название одной приправы. Почитайте, на упаковке обязательно будет указан состав смеси, из которого станет ясно, какие приправы в нее входят. Хотя, некоторые смеси приправ имеют собственные названия. Например, хмели-сунели.

 

А с чего вы взяли, что приправа должна быть обязательно однокомпонентной? Приправа - это то чем приправляют блюдо для улучшения вкуса. И состоять она может как из одного, так и из нескольких компонентов. Вот пряности это уже скорее что то одно, а приправа и соус могут быть сложносочиненными (по сути соус это тоже приправа).

[кесонный]

Странно даже думать, что кто-либо в состоянии отличить в составе таких приправ какие-либо ноты. Правильно там на пакете написано " приправа для шашлыка". Это все, что нужно знать про такие приправы. Ну если только там не тертый кирпич и выдохшийся от времени состав пофиг чего.

[Niels]

Выбражулька

 

А с чего вы взяли, что приправа должна быть обязательно однокомпонентной? Приправа - это то чем приправляют блюдо для улучшения вкуса.

Потому что слово "приправа" имеет в русском (и не только) языке множественное число: "приправы" . Смесь приправ - это несколько приправ.

 

кесонный

 

Странно даже думать, что кто-либо в состоянии отличить в составе таких приправ какие-либо ноты.

По-Вашему получается, что барбарис не отличим от красного жгучего перца, а укроп - от поваренной соли.

[кесонный]

 

Выбражулька

 

Потому что слово "приправа" имеет в русском (и не только) языке множественное число: "приправы" . Смесь приправ - это несколько приправ.

 

кесонный

 

По-Вашему получается, что барбарис не отличим от красного жгучего перца, а укроп - от поваренной соли.

 

Нафига в пакете барбарис если на нем написано " для шашлыка"? В таких сборах аромат нивелируется запахом самых пахучих составляющих: чеснока, зиры и куркумы. По этой самой причине и не парюсь с выбором пакетов приправ если оно того не требует. Но если мне нужно, например, в плов барбарис и зиру, то я покупаю не пакет с надписью " для плова", а барбарис и зиру, которые пробую, измельчаю ( зиру не в зернах покупать щщетаю нельзя) и приправляю.

[Выбражулька]

 

Выбражулька

 

Потому что слово "приправа" имеет в русском (и не только) языке множественное число: "приправы" . Смесь приправ - это несколько приправ.

Неправда

 

ПРИПРАВА приправы, ж. Соус, вещество, прибавляемое в кушанье для вкуса. В качестве приправы в борщ кладут сметану.

Толковый словарь русского языка

 

ПРИПРАВА, -ы, ж. То, чем приправляют кушанье для вкуса. Острая приправа. Приправа к супам. II прил. приправочный, -ая, -ое.

Толковый словарь Ожегова

 

Даже Ожегов знал, что бывает приправа к супам, и горчица и сметана может быть приправой.

[кесонный]

 

Неправда

 

ПРИПРАВА приправы, ж. Соус, вещество, прибавляемое в кушанье для вкуса. В качестве приправы в борщ кладут сметану.

Толковый словарь русского языка

 

ПРИПРАВА, -ы, ж. То, чем приправляют кушанье для вкуса. Острая приправа. Приправа к супам. II прил. приправочный, -ая, -ое.

Толковый словарь Ожегова

 

Даже Ожегов знал, что бывает приправа к супам, и горчица и сметана может быть приправой.

 

Приправа и соус это не одно и то же. Приправой блюдо приправляют,  а соусом исправляют.

[Niels]

Выбражулька

Я о том, что смесь приправ - это не приправА, а приправЫ.

[КТ315Б]

Само слово "смесь" имеет единственное число, а имеет и множественное.

Но "смеси" - это значит множество множеств,

а не всё перемешано в один набор.

[Выбражулька]

Выбражулька

Я о том, что смесь приправ - это не приправА, а приправЫ.

Ага, а смесь из нескольких овощей или круп у вас в тарелке это не гарнир, а гарнирЫ? Сложный гарнир - не слышали?

Если по отдельности приправлять - то приправы. А если уже готовую смесь то это одна приправа.