шашлыки и не только

[кесонный]

Само слово "смесь" имеет единственное число, а имеет и множественное.

Но "смеси" - это значит множество множеств,

а не всё перемешано в один набор.

Опятьжеж для "кровавой мери" водку в  томат осторожно заливают по лезвию ножа, чтоп не смешивалась в смесь. А Джемс Бонд требовал коктейль смешивать, но не взбалтывать...

[LizLukova]

Вот отличный рецепт

Шашлык из курицы в виноградном уксусе
Курица, лук репчатый, черный и красный молотый перец, соль, виноградный (винный) уксус. Всё перемешиваем и оставляем мариноваться в холодильнике на 2-3 часа. Уксуса много добавлять не надо, достаточно 40 грамм на 1 килограмм курицы.

[Semasim]

А где у нас в городе самый вкусный шаглык с доставкой? Желательно и свинина и баранина.

[madav]

мой самый любимы рецепт - это только лимонный сок

[Настуня]

обычно они тухляки и маринуют чтобы не слышно было

[AMA3OH]

 

 

только лимонный сок

мясо хорошее и лук, соль крупная, перц черный, красный острый, несколько видов пряностей и трав.

Никакого уксуса, можно лимон перед самым мангалом.

 

Для скоростного приготовления за 30 минут добавить - 1 киви на 5 кг мяса

 

самое главное - с душой готовить

для своих сразу мариную от 5 до 10 кг мяса - шейка или прилопаточная часть.

 

никогда не беру готовые маринованное мясо для шашлыка..

[Лeгба]

Готов спорить, что все-таки для шашлыка классика - это уксус, лук, соль и перец.

[эМэРТэ]

Классика лук соль перец и никакого уксуса! 

[Niels]

Уксус в маринаде для шашлыка - это извращение, охватившее широкие российские народные массы.

[эМэРТэ]

1 минуту назад, Niels сказал:

Уксус в маринаде для шашлыка - это извращение, охватившее широкие российские народные массы.

Уксус для лука,заварить лук кипятком, остудить, сбрызнуть слабым р-ром уксуса... Воду из под лука использовать для приготовления теста пельменей)))

Пельмени можно сделать из оставшегося шашлыка)))

[AMA3OH]

4 часа назад, эМэРТэ сказал:

Пельмени можно сделать из оставшегося шашлыка)))

а вот тут без пельмешек останемся. Никогда шашлык не оставался надолго. Хоть на следующий день , но скушаем-с.
Для пельмешек, однозначно, свежий фарш. Пусть нам хуже будет.

[кИтальянец]

[Gytha Ogg]

у меня муж маринует мясо для шашлыка с   приправами+ 50 гр водки или другого алкоголя и  залить газированной минералкой. солить не надо. получается супер.

[skameykin22]

А мы маринуем в кефире

[AMA3OH]

хорошее мясо, приправа для шашлыка, перец черный, кориандр, морская крупная соль немного, лук репчатый шинкованный. 12 часов. Потом лимон добавить выжав.смешать, размять. на пару-тройку часов. сегодня умяли 10 кг шашлыка.

Если срочно и быстро нужно - киви спасет вас. но долго держать - 2 и более часов не рекомендуется. ферментация быстрая.

[Трисмегист]

Хорош оказался шашлычок!

[Niels]

7 часов назад, Трисмегист сказал:

Хорош оказался шашлычок!

Там обугливание на фото.  И это - не "шашлычок" , а настоящий шашлык. Не игрушечный, не из папье-маше, не детский.

[mArk-Ev]

В 07.05.2017 в 09:12, Трисмегист сказал:

Хорош оказался шашлычок!

Так он ж пригорел,а внутри сырой наверно был:) Ну и лук не стоит нанизывать,он сгорит в любом случае.

[Кзыл Орда]

5 часов назад, mArk-Ev сказал:

Так он ж пригорел,а внутри сырой наверно был:) Ну и лук не стоит нанизывать,он сгорит в любом случае.

Ну если вы этот шашлык ели, вы конечно лучше меня знаете  Ничего он не пригорел, лучший мой шашлык был, нежный и сочный и не сырой абсолютно. А от лука только дымный дух лучше.

[Niels]

9 часов назад, mArk-Ev сказал:

Так он ж пригорел,а внутри сырой наверно был:) Ну и лук не стоит нанизывать,он сгорит в любом случае.

На счет "сверху обуглился - внутри сырой" - я тоже написал. На счет лука на шампурах поддерживаю, согласен. Он там совершенно лишний. Всё, что нужно, он уже отдал. Лук можно подать отдельно к готовому шашлыку, не превращая его в сопливое киселеобразное состояние термической обработкой.

Но "на вкус и цвет, как известно... "

[mArk-Ev]

10 часов назад, Кзыл Орда сказал:

Ну если вы этот шашлык ели, вы конечно лучше меня знаете  Ничего он не пригорел, лучший мой шашлык был, нежный и сочный и не сырой абсолютно. А от лука только дымный дух лучше.

В следующий раз,прожаривайте на менее жарких углях(с белой корочкой должны быть).Ну и насадить поровнее,тогда будет ещё лучше.Попробуйте.

[Выбражулька]

В 07.05.2017 в 16:56, Niels сказал:

 И это - не "шашлычок" , а настоящий шашлык. Не игрушечный, не из папье-маше, не детский.

Какое то у вас странное отношение к уменьшительно-ласкательным. У меня, например, тоже всегда шашлычок, хотя и настоящий.

[BABAKIN]

5 часов назад, Выбражулька сказал:

Какое то у вас странное отношение к уменьшительно-ласкательным. У меня, например, тоже всегда шашлычок, хотя и настоящий.

Ща вам лекцию про коньячок прочитают))

[Медоед]

Шашлычок на шпажечке

[BABAKIN]

На угольках, в мангальчике, аль в тандырчике))