Cтол на Новый Год

[akm-gala]

3 часа назад, Niels сказал:

На мой взгляд, это очень высококалорийное и чрезмерно жирное блюдо. Другими словами, кроме этого блюда - больше можно ничего уже не есть.

Это - десерт. Причём с облегчённой версией заварного крема в виде соуса. Вам не предлагают съесть всю порцию в одиночку. Что там жирного?! 50 грамм орехов?

[Niels]

4 часа назад, akm-gala сказал:

Что там жирного?! 50 грамм орехов?

Чернослив. Он не столько жирный, сколько "тяжелый" . Создает ощущение "жирности" , "тяжести" , "насыщаемости" .

Не знаю: может, это - моё субъективное ощущение, но чернослив с орехами на меня действует как-то насыщающе. Одно дело, например, если свёкла с орехами и гранатом, и совсем другое, если там еще и чернослив.

[akm-gala]

38 минут назад, Niels сказал:

Чернослив. Он не столько жирный, сколько "тяжелый" . Создает ощущение "жирности" , "тяжести" , "насыщаемости" .

Не знаю: может, это - моё субъективное ощущение, но чернослив с орехами на меня действует как-то насыщающе. Одно дело, например, если свёкла с орехами и гранатом, и совсем другое, если там еще и чернослив

Жирность чернослива это - сильно. Я запомню. 

 

Это наверняка - ваше субъективное ощущение. Абсолютно точно. 

[Gelwer]

В 14.12.2019 в 17:48, Niels сказал:

Чернослив. Он не столько жирный, сколько "тяжелый" . Создает ощущение "жирности" , "тяжести" , "насыщаемости" .

Не знаю: может, это - моё субъективное ощущение, но чернослив с орехами на меня действует как-то насыщающе. Одно дело, например, если свёкла с орехами и гранатом, и совсем другое, если там еще и чернослив.

Блюдо очень полезное, если бы там не было много сахара. Но если в меру его есть, а не килограмм за раз, то всё будет хорошо. Очень вкусно, поверьте!

[Niels]

5 часов назад, Gelwer сказал:

Очень вкусно, поверьте!

Я не про "вкусно" или "невкусно" . Я про тяжесть и калории.

[shami]

я люблю чернослив со сметаной

[Niels]

9 часов назад, lena27 сказал:

Хочу поделиться беспроигрышным (нельзя ни не доварить, ни переварить) рецептом приготовления телятины с грибами в духовке.

Спасибо за рецепт.

9 часов назад, lena27 сказал:

Телятину очищаем от жилок и нарезаем на порционные куски

Какую часть туши лучше брать?

[Саломон]

Очко бизона.

[Se®gio]

В 09.11.2019 в 18:34, viktor27 сказал:

Хочу поделиться беспроигрышным (нельзя ни не доварить, ни переварить) рецептом приготовления телятины в духовке. Рецепт хорош и в тех случаях, когда надо накормить немаленькую компанию. Этот рецепт я подсмотрел в древнем Суздале.

Телятину очищаем от жилок и нарезаем на порционные куски (по количеству гостей), обваливаем в муке (удобно мясо положить в полиэтиленовый пакет засыпать мукой и встряхнуть) и со всех сторон обжариваем в топленом сливочном масле. В жаропрочной кастрюле обжариваем лук (лука нужно много) и морковь также в сливочном масле, закладываем мясо и белые грибы (благо купить их сейчас не проблема). Грибов потребуется примерно ¼ от веса мяса. Добавляем картофель, нарезанный крупными кусками. Соль, перец, специи (на любителя) – по вкусу. Заливаем всё 10% сливками до верха. Тушить 1,5-2 часа в духовке при 180 град. Просто, нехлопотно, вкусно.

 

 

10 часов назад, lena27 сказал:

Хочу поделиться беспроигрышным (нельзя ни не доварить, ни переварить) рецептом приготовления телятины с грибами в духовке. Рецепт хорош и в тех случаях, когда надо накормить немаленькую компанию. Этот рецепт я подсмотрела в древнем Суздале.

Телятину очищаем от жилок и нарезаем на порционные куски (по количеству гостей), обваливаем в муке (удобно мясо положить в полиэтиленовый пакет засыпать мукой и встряхнуть) и со всех сторон обжариваем в топленом сливочном масле. В жаропрочной кастрюле обжариваем лук (лука нужно много) и морковь также в сливочном масле, закладываем мясо и белые грибы (благо купить их сейчас не проблема). Грибов потребуется примерно ¼ от веса мяса. Добавляем картофель, нарезанный крупными кусками. Соль, перец, специи (на любителя) – по вкусу. Заливаем всё 10% сливками до верха. Тушить 1,5-2 часа в духовке при 180 град. Просто, нехлопотно, вкусно.

 

О, как. Видаццо, вариант реально беспроигрышный.

[Niels]

1 час назад, Se®gio сказал:

О, как. Видаццо, вариант реально беспроигрышный.

Блестяще. И еще Свет клином сошелся на 27.

[Фиш]

Опять рецепты.

[Марьиванна]

[охта]

Рецепт был найден на просторах интернета. Утку пополам и в маринад(пару ст ложек томат пасты, три ложки мёда, соевого соуса ложки 3-5, 3 ложки виноградного сока)на день. Запекаем 45-60 мин на одной и 45-60 на другой(на той, что с кожей). На гарнир: мелкую картошку отварили до готовности, затем в казане обжариваем в масле +соль и специи по желанию, в этом же масле обжариваем виноград(киш миш). 

[Niels]

44 минуты назад, охта сказал:

Утку пополам

Да... Венгерских гусей к Новому Году и Рождеству Христову мы теперь лишены.

[охта]

13 минут назад, Niels сказал:

Да... Венгерских гусей к Новому Году и Рождеству Христову мы теперь лишены.

Утка белорусская. Рождественский гусь(лежит в морозильнике) - отечественный. Но венгерский конечно мясистей. 

Изменено 1 января, 2021 пользователем охта

[Niels]

В качестве одной из закусок.

 

[stormlord]

Какая кухня неудобная у него. 

[Niels]

1 час назад, stormlord сказал:

Какая кухня неудобная у него. 

А у меня возник вопрос: где бы раздобыть острую ложечку Фолькмана или острую ложечку Брунса... 

[stormlord]

На алиэкспресс или на ебей. Там все есть. Но если тебе для помидоров, то простая ложка для мороженого подойдет.

[Niels]

@stormlord 

Спасибо.

[Rubik]

2 часа назад, stormlord сказал:

Какая кухня неудобная у него. 

Ты мою в хрущевке еще не видела...

 

1 час назад, Niels сказал:

А у меня возник вопрос: где бы раздобыть острую ложечку Фолькмана или острую ложечку Брунса... 

Обычной чайной ложкой не получиться? Можно края заточить если помидор не будет поддаваться...

[Niels]

29 минут назад, Rubik сказал:

Обычной чайной ложкой не получиться? Можно края заточить

Спасибо.

[Alexana]

На десерт предлагаю приготовить Индийское мороженое «Кулфи». Это необычный, вкусный и легкий десерт. И его совсем не сложно приготовить.

Для приготовления потребуется:

Сливки жирные 33%-е - 450 мл 

Сливки 10%-е - 150 мл 

Молоко сгущенное - 800 г 

Миндаль (очищенный, поджаренный, крупно порубленный) - 150 г 

Сахар - ½ стакана 

Ванилин - ½ ч.л. 

Рецепт приготовления мороженого: https://vkusnotak.ru/indijskoe-morozhenoe-kulfi/

..

[stormlord]

В 31.12.2021 в 13:58, Alexana сказал:

легкий десерт

 

В 31.12.2021 в 13:58, Alexana сказал:

Сливки жирные 33%-е - 450 мл 

Сливки 10%-е - 150 мл 

Молоко сгущенное - 800 г 

Может еще сала сверху положить? Для легкости.

[Rubik]

6 часов назад, stormlord сказал:

 

Может еще сала сверху положить? Для легкости.

Украинские кондитеры одобряют )))