Домашняя колбаса

[she06]

@Niels Массовое содержание нитрита натрия в нитритной соли установлено ВОЗ и является безопасным для человека. Но вы то лучше всех разбираетесь в этом вопросе. По своим химическим свойствам нитрит натрия не может накапливаться в организме, он водорастворим. До появления нитритной соли в колбасу добавляли  пищевую селитру, сейчас производство шагнуло вперед, и это очень радует.  Если делать сыровяленные продукты не по рецепту, то велик риск отравления. Если хотите так и готовьте. Складывается впечатление, что вы пишете это все, чтобы расшевелить форум. А сами наверное святым духом питаетесь, раз все такое вредное. Может своими рецептами поделитесь?

[RitaRitulya]

Я в Metro беру.

[ber7rk]

Я беру здесь  8917 194 62 86. Нитритную соль для ветчины, и кишки для домашней колбасы.  Пока всё  устраивает. Особенно радует себестоимость домашней ветчины. Да, и колбаса домашняя из мяса по себестоимости и качеству, не сравниться с магазинной.