Пасха

[Niels]

Жар-птица

 

буду очень

Отправил рецепт в личку.

[Жар-птица]

@Niels,

спасибо большое)) а то я вчера даже гуглила эту книгу. моя у мамы

[Niels]

Жар-птица

Там почему-то, когда в тесто добавляются взбитые белки, то они - без сахара. Перечитал сейчас рецепт в книге, убедился - действительно, взбитые белки добавляются без сахара. Считаю, что нужно - с сахаром, так как без сахара в какой-то год делал - не особо понравилось. Хотя, может, это дрожжи тогда почти весь сахар переработали.

эту книгу. моя у мамы

Может, это всё же мамина книга - у мамы? Моя книга (сейчас - уже моя) - 1964 года, Москва, "Пищепромиздат" . И есть где-то ещё одна, ее год издания мало отличается от года издания этой. Как книга 1964 года может быть Вашей, а не Ваших родителей?

[Жар-птица]

 

 

Там почему-то, когда в тесто добавляются взбитые белки, то они - без сахара. Перечитал сейчас рецепт в книге, убедился - действительно, взбитые белки добавляются без сахара. Считаю, что нужно - с сахаром, так как без сахара в какой-то год делал - не особо понравилось. Хотя, может, это дрожжи тогда почти весь сахар переработали.

а я тоже считаю ,что с сахаром белки даже лучше взбиваются. как-то пышнее, ну и сахар растворяется от этого хорошо

 

 

 

Может, это всё же мамина книга - у мамы? Моя книга (сейчас - уже моя) - 1964 года, Москва, "Пищепромиздат" .

у мамы моя книга, от моей бабушки)) а бабушка моей маме свекровь)) она принадлежит мне (как и все, что бабушка мне отдала) - поэтому моя, но не я ее купила ессно))

[Жар-птица]

@Niels,

я посмотрела, книга 65 года

[ЛуHa]

Моя книга (сейчас - уже моя) - 1964 года, Москва, "Пищепромиздат"

"Моя" "Книга о вкусной и здоровой пище" 1953 года с цитатой И. Сталина на первой странице: " Характерная особенность нашей революции состоит в том, что она дала народу не только свободу, но и материальные блага, но и возможность зажиточной и культурной жизни." )

Сама куличи никогда не пекла, берем в магазинах, в этом году еще подкупила куличи и в "Кофейни", что на ул. Кирова, пока их не пробовала, а из магазина "Погребок" не вкусный. Раньше пекла бабушка, были очень вкусные.

[union]

вот вот вот , У себя в жилгородке на базаре перепробовал куличи многих изготовителей.Тех конешно что давали пробовать . Оказалось что больше всего понравились куличи от Эльвиры. Те и купил и не жалею . Халяльные оне что ли .. Дорогие правда но хороши что по форме что по содержанию.

[Жар-птица]

 

 

Халяльные оне что ли

извините мне мою неграмотность ,а халяльные куличи это как? я вот себе христианские куличи такими не представляю...

[Niels]

 

 

а халяльные куличи это как?

Никак.

Это примерно как утверждать, что у народов майя были хахяльные пирамиды.

[Онотолег]

 

 

,а халяльные куличи это как?

 

это так -

 

В мечети идет молитва. Вдруг заходит огромный здоровый мужик, по локоть в крови и с ножом в руке… Кричит:
— Мусульмане тут есть???
Все испугались, молчат…
— Мусульмане есть?… Подходите сюда.
Один самый смелый подходит.
— Ну я, типa, мусульмaнин
Здоровяк ему:
— Слышь, мужик, помоги… У меня именины… Нaдо бaрaнa зaрезaть… А я с похмелья, руки трясутся. Только рaнил бaрaнa… Весь сaрaй кровью испaчкaл… Вот руки все в крови… А он все бегaет… Мне женa скaзaлa: «Ступaй в мечеть. Тaм мусульмaне молятся. Они бaрaнов нa рaз-двa зaрежут.»
— Ну ты, мужик, и нaпугaл. Ну, пойдем, помогу…
Пришли в сaрaй. Бaрaн огромный. Весь в крови. Бегaет по сaрaю… Ловят они бaрaнa уже вдвоем… Никaк все рaвно не поймaют… Бегaет – визжит… Кровью пуще прежнего брызжет…
Мусульмaнин и говорит:
— Мужик! Тут нaдо еще одного… Мы его с 3 сторон зaжмем и поймaем.. Иди зови подмогу…
Мужик опять в мечеть…. В крови – пуще прежнего. Зaходит внутрь…
Все в axye…. Мусульмaнинa с ним нет… А крови нa мужике столько – хоть выжимaй…
— Мусульмaне-то есть ещё??? А ну дaвaй сюдa…
Немaя сценa. Все молчaт…
— Ну вы чё!!! Мне только один нужен. Больше не нaдо…
Походит стaрый дедок в чaлме и хaлaте с бородой до животa и говорит:
— Милоок, Эй Богу ти послэднего зaбрaль…. Вот тибэ истинний крэст…

[union]

Христос Воскрес!   Что касается куличей то просто я имел в виду то что вкусные куличи получаются тогда когда не экономят на вложениях. Если тесто должно быть очень сдобное то оно очень сдобное.Если к примеру масло должно быть 500 грамм то там столько и есть. Того же касаемо и яиц и сахару и прочего всего. Что касается что они типа халяльные то это просто так, фигура речи.  Странно же для меня что самые вкусные православные куличи стряпают татары. 

[Niels]

union

Если к примеру масло должно быть 500 грамм то там столько и есть. Того же касаемо и яиц и сахару и прочего всего.

Я всегда строго придерживаюсь рецептуры. Если я считаю, что рецепт нуждается в модификации, я модифицирую его, и опять же строго придерживаюсь уже модифицированной рецептуры. Терпеть не могу тех, кто делает "на глазок" , "тяп-ляп" , типа, я Вам тут быстренько сварганила - жрите теперь (обычно так некоторые женщины ведут себя) .

[Жар-птица]

(обычно так некоторые женщины ведут себя)

у меня мама так иногда готовит - нет гвоздики - пойдет и так)) в конце из чего то по рецептуре интересного выходит самое обычное ,потому как половину всего этого "необычного" она не доложила)) мы называем это - колхозная еда))

 

 

 

и опять же строго придерживаюсь уже модифицированной рецептуры.

я записываю свои исправления. готовила как-то маффины шоколадные, когда изнутри фонтаном выходит шоколад. раз 10 пекла ,чтобы узнать сколько нужно нашей муки. она же  у нас другая... поэтому кулинарные весы у меня всегда под рукой. иногда стоит даже взвесить яица... тоже бывает не маловажно в выпечке