Nelly

Плов

В теме 42 сообщения

waruwan

Grif

Спасибо, ребята, что не пожалели время и написали свои рецепты!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Nelly, экспериментируй - вот тебе пловы всех стран и народов мира :) от хорошего человека - http://rifat.livejournal.com/

А ортодоксы - идут ... искать самый правильный рис, к примеру.

 

UPD: Чтоб заценить - Мега-плов на 120 кг риса )

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

pro100kot

сам родом с узбекистана..проще простого поступить так...по килограму берем мясо рис и морковь...ну или исходя из этого
Спасибо за Ваш рецепт.

Вопросы.

Мясо - какое? Баранина? Какая часть?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

waruwan

вкину свои 5 копеек
Вы не написали, какое количества риса берёте, хотя, про другие составляющие плова - количество написали.

Напишите, пожалуйста, о рисе.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Мясо - какое? Баранина? Какая часть?

Для меня  вот пловом может называться только если он с бараниной, хотя сама иногда готовлю с курицей, но это уже называю "рисом с курицой".

Плов учила меня  готовить мама, а ее соседка узбечка, когда жили в Узбекистане. Всем гостям вроде нравится,а  когда их только приглашаю, уточняют "а плов будет?" :)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Я готовлю плов непременно с бараниной. Обязательно использую ароматные травы, типа Хмели-Сунели. Рис беру длиннозерный. Получается такой плов с кавказским акцентом. При сервировке добавляю много зелени. Если интересно, то готовлю по следующему рецепту: https://foodideas.info/recepti-pasta-i-rizotto/plov-nastoyashchiy-uzbekskiy . Попробуйте, вам обязательно понравится. Если не захотите использовать баранину, то замените ее говядиной.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
4 часа назад, Vorobushek сказал:

Обязательно использую ароматные травы, типа Хмели-Сунели.

Хмели-сунели - это смесь, состоящая не только из трав. А вообще, за употребление слова "трава" в отношении приправы в странах, в которых используется хмели-сунели, могут высказать протест и, может, даже побить...

  • Downvote 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
В 22.01.2018 в 02:21, Niels сказал:

Хмели-сунели - это смесь, состоящая не только из трав

:D,,,, странно что эту приправу добавляют, ну да что с них взять,,,, что под рукой то и в плов,мужик все стерпит:newconfus:

  • Upvote 1
  • Downvote 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
В 13.11.2012 в 00:00, pro100kot сказал:

ничего сложного..но проще один раз показать..                                                                         .сам родом с узбекистана..                                           разных добавок от чеснока до урюка по вкусу и настроению можно добавлять в конце варки.....

Зема,,, горох Нут и кизил придают вкус терпкости плову,а изюм еще и сладкость.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
В 23.01.2018 в 04:20, ЖенеКК сказал:

Зема,,, горох Нут и кизил придают вкус терпкости плову,а изюм еще и сладкость.

На вкус и цвет товарища нет) Не претендую на оригинальный рецепт! Я, например, не люблю изюм, барбарис и кизил в плове.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
2 часа назад, Vorobushek сказал:

На вкус и цвет товарища нет) Не претендую на оригинальный рецепт! Я, например, не люблю изюм, барбарис и кизил в плове.

Аналогично. Не понимаю стремление к блюду из мяса добавить сладкости:wacko: например мясо с черносливом

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
В 27.01.2018 в 19:54, Vorobushek сказал:

На вкус и цвет товарища нет) Не претендую на оригинальный рецепт! Я, например, не люблю изюм, барбарис и кизил в плове.

ну без этого можно сказать-шавля получается.

Часто делают люди плов, который и пловом то не назвать, ну рис, ну специи, ну мясо,,,а толку, ну немного под сушеная шавля, а плов это курдюк сверху, рисинка к рисинке пропитана жирком,,, это как многие лагман делают, а получают макаронный суп.  Эхх были времена, раз в Андижане лагман ел, взял за макаронку и все вытянул,,, там наваристо, без томатной пасты все натуральное, больше такой не попадался. Часто экспериментирую над разными блюдами,,, конечно у каждого свой вкус того или иного блюда! 

  • Upvote 2

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Я чернослив в блюдах не люблю: не вижу в нем смысла, кроме резкого повышения калорийности, быстрого наступления чувства насыщения, появления ощущения тяжести. Это как бы для того, чтобы "нажористость" блюда увеличить (о чем тут писали раньше) , с моей точки зрения, для увеличения "нажористости" добавляют в блюдо чернослив.

Пловы бывают сладкими: не знаю на счет Средней Азии, но в Азербайджане популярен сладкий плов с изюмом и урюком / курагой. Разумеется, без мяса.

8 часов назад, ЖенеКК сказал:

ну рис, ну специи, ну мясо,,,а толку, ну немного под сушеная шавля, а плов это курдюк сверху, рисинка к рисинке пропитана жирком

Существенная составляющая плова - морковь.

  • Like 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
8 минут назад, Gallohca сказал:

Главное правильно выбрать сорт риса.

Берём сначала укропу...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти