Заархивировано

Эта тема находится в архиве и закрыта для дальнейших ответов.

SHREDER

Поговорим о хлебобулочных изделиях?

Рекомендуемые сообщения

«Болдинский» не оправдал надежд

Собственники крупнейшего хлебозавода Астраханской области остановили производство из-за низкой рентабельности.

 

Пока до конца февраля Хлебозавод «Болдинский» — один из самых известных в Астрахани — с 31 декабря прошлого года перестал выпускать продукцию. И хотя сотрудников пока не уволили, коллектив взволнован. По словам руководства завода, дальнейшую судьбу предприятия будут решать его московские собственники.

 

«Перед самым новым годом завод приостановил производство якобы из-за отсутствия сырья и в связи с подготовкой к предстоящей модернизации, — рассказала «Горожанину» заведующая производством ООО «Хлебозавод Бопдинский» Ольга Чепурная. — Тем самым мы уступили место на рынке небольшим пекарням и частным производителям, где зачастую работники не имеют даже санитарных книжек».

 

В связи с остановкой всех линий производства на хлебозаводе тревогу бьют не только рабочие цехов, но и предприниматели, которые сотрудничают с ним. По словам предпринимателя Равиля Байкина, о незапланированном отпуске его предупредили за день до остановки производства — 29 декабря. С формулировкой «невыгодно работать в праздничные дни» завод ушел на новогодние каникулы. При этом было обещано, что с 10 января производство будет вновь запущено. «Однако завод до сих пор не работает, — рассказывает Равиль Байкин. — Я пробовал перейти на другую продукцию, но это оказалось убыточным».

 

Между тем сотрудники хлебозавода официально не уволены, получают заработную плату — две трети от прежнего тарифа. «В кулуарных беседах нас предупреждают, что такая обстановка продлится до конца февраля, но что будет после — большой вопрос, — говорит Ольга Чепурная. — Многие здесь проработали всю жизнь, и уходить в никуда не хочется».

 

Руководство предприятия вчера подтвердило информацию об остановке производства. Однако не пролило свет на дальнейшую ситуацию: судьбу «Болдинского» будут решать собственники — московская компания.

 

По словам генерального директора предприятия Георгия Царуковского, причиной сложившейся ситуации стала убыточность производства, несмотря на популярность продукции и широкую географию реализации. Болдинский хлеб поступал не только на прилавки астраханских магазинов, его возили в Лиман, Икряное, Килинчи, Володарский. В 2011 году продукцию поставляли даже в соседний Казахстан, в город Атырау. До 10% продукции реализовывались через сеть магазинов «Болдинский хлеб», но с осени прошлого года аренду этих магазинов не продлевали.

 

Болдинский хлеб поставлялся также в учебные учреждения области, Каспийскую флотилию, военные части в Ахтубинске и на полигон Ашулук. Именно военные, по словам гендиректора, и «подкосили» предприятие. «29 декабря министерство обороны расторгло с нами контракт. При этом в армию мы поставляли порядка 30% выпускаемой продукции. Этот факт и стал одним из основополагающих в данной ситуации, — говорит Георгий Царуковский. — К тому же у предприятия огромные энергозатраты. Завод «съедает» сам себя, хотя от любого предприятия ждут прибыли. Мы пытались внедрять эффективные меры: оптимизировали штат (с 230 до 170 человек), экономили на электроэнергии, но должного результата это не дало».

 

Еще одной причиной кризиса стала возросшая конкуренция. «В интернете пишут, что хлебозавод успешно сотрудничал с сетевыми магазинами. Сейчас и это не так. При гипермаркетах открываются свои пекарни. Они тоже бьют по нашему карману, — добавляет Георгий Царуковский. — Что касается учебных заведений, мы действительно поставляли туда нашу продукцию. Но по несколько месяцев ждали оплату. Все обстоятельства наложились друг на друга, и мы были вынуждены остановить производство».

 

Что будет после этой паузы: возобновление рабочего процесса, закрытие или аренда завода третьими лицами, — пока неизвестно. По словам Георгия Царуковского, в ближайшие дни представители учредителя проведут встречу с чиновниками мэрии, на которой поднимут этот вопрос.

 

Кстати, вмешаться в ситуацию чиновников просят и сотрудники «Болдинского», которые обратились в региональный минпром. По словам некоторых сотрудников, они даже готовы взять в аренду одну из производственных линий, чтобы сохранить рабочие места и производство.

 

СПРАВКА

 

Хлебозавод «Болдинский» был построен в 1968 году и назывался просто — «Хлебозавод № 1». Производимая продукция полюбилась астраханцам и быстро заняла свою нишу на областном рынке. Сегодня в штате предприятия 171 сотрудник. Завод оснащен современным оборудованием по производству подового хлеба, а также широкого ассортимента хлебобулочных изделий (батонов, булок, сухарей), имеет кондитерский цех, выпускающий круасаны, овсяное печенье, кондитерские изделия на основе слоеного теста и др. Ассортимент хлебопродукции, выпускаемой «Болдинским», включает около 40 наименований. По информации регионального министерства промышленности, транспорта и природных ресурсов, объем производства ООО «Хлебозавод «Болдинский» составляет 13% от всего объема хлебобулочных изделий, производимых в Астраханской области.

 

Ксения Яваева,

«Горожанин» № 2, 23.01.2013 г.

 

Источник: http://u.to/e4HKAg

 

Молокозавод обанкротили, хлебозавод тоже скорее всего обанкротят... Сколько еще в Астрахани осталось нормально работающих предприятий?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

у меня хлебопечка, я в танке, но люди работы если лишатся, то печально.

 

Молокозавод обанкротили, хлебозавод тоже скорее всего обанкротят... Сколько еще в Астрахани осталось нормально работающих предприятий?

 

РЖД пока трепещется, сражается с москалевской экспансией. ТРЗ вроде как пока рентабелен. Корабел наверно еще и Волганефть.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
«Однако завод до сих пор не работает, — рассказывает Равиль Байкин. — Я пробовал перейти на другую продукцию, но это оказалось убыточным».

примерно 7 раз прочел - и не понял.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Покупаю хлеб "Эльвира" с пекарни, Болдинский давно уже не беру, как клестер липкий.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Покупаю хлеб "Эльвира" с пекарни.

Дело в технологии разумеется. В Сочи беру продукцию хлебзавода, пекут лучше чем в частных пекарнях. А в магазине при хлебзоводе почти всегда очередь, хотя отпускают 2 продавца одновременно.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Стандартная ситуация для постсоветской россии (с маленькой буквы пишу сознательно) - сначала обанкротить (воруя средства), затем разворовать выделенные на восстановление средства, затем все оборудование распродать, затем сдавать всю площадь в аренду - профит на всех этапах. Обычно беру хлеб в Ленте.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Мы семейно покупаем обычно черкизовский батон на завтра, а на остальное как получиться ездить за болдинским просто так у нас не кто не собирается, но чаще покупаем хлеб трусовского хлебзавода

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Продукция у них откровенно невысокого качества. Конечно, основные их потребители вояки и бюджетные организации. У нас в районе стоят рядом (20 м друг от друга) киоски Трусовского и Болдинского хлебзаводов. Так вот в выходные с утра у Трусовского очередь всегда, в Болдинском практически никто не берет. Народ же не обманешь - какой смысл покупать невкусный хлеб. Закупают дешевое сырье - а потом плачутся. Знакомый лет 6 назад работал с ними (развозил их хлеб) - антисанитария еще та говорил была. Улучшайте качество продукции - вот весь секрет. Тут, конечно, руководство виновато. Простых работников будет жалко, если останутся без работы.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Вот вам иконкуренция. Хотя о банкротстве предприятия никто не говорит, есть большая вероятность, что этот хлебзавод продадут в другие руки. Про качество хлеба вообще ничего сказать не могу, кроме как овсяных печенюшек ничего из их продукции не пробовал.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Ну тут ситуация вполне естественная, когда то в городе было три крупных хлебозавода, мощность которых была рассчитана, чтобы полностью покрыть потребности города, потом в дополнение к трем заводам открылось множество мелких пекарен, пекарни при супермаркетах, да и хлебозаводы из районов стали возить свою продукцию в город, в создавшейся ситуации кто то непременно должен был сойти со сцены, вот самый слабый, как по качеству продукции, так и по маркетингу, не выдержал.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

для меня самый вкусный хлеб из собственной пекарни Миларта (тц вАСТОРг) - Дарнинский...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

интересно, как будет называться новый торговый центр.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
для меня самый вкусный хлеб из собственной пекарни Миларта (тц вАСТОРг) - Дарнинский...

Загнулся твой Миларт, не знаешь?

Вообще Болдинский хлеб ужасен, удивлялся как его некоторые ели, никогда его не брал, неудивительно что они сдохли не выдержав даже поставок по госзакупкам. Беру в Окее, если не попасть в Окей то хлеб от Эльвиры (Батоша).

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Voyager

да, загнулся. но часть отдела работает: алкоголь (остатки) и хлебобулочные изделия, гооврят пока поработают. а то уже планировал себе хлебопечку покупать, ну не устраивает меня остальной хлеб.

 

кто пользуется дома хлебопечкой?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

+100500 к качеству Болдинского хлеба, беспонтовый он, по сравнению с тем же Трусовским ХЗ, беру только болдинский круглый, и то если другого хлеба нет - пока свежий вкусный, к вечеру уже беспонтовый, а на утро есть нельзя, в отличие от Трусовкого серого. ИМХО качество надо было повышать, тогда народ бы мож и подтянулся.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Voyager

кто пользуется дома хлебопечкой?

Это вредно для телоСЛОЖЕНИЯ. )))

 

Последнее время покпаю "из муки II сорта".

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Voyager

да, загнулся. но часть отдела работает: алкоголь (остатки) и хлебобулочные изделия, гооврят пока поработают. а то уже планировал себе хлебопечку покупать, ну не устраивает меня остальной хлеб.

Хлеб в Асторе действительно хороший, но не с руки туда ехать, в Михайловском и Окее тоже очень неплох. Раньше в гипере Магнит на Вокзальной иногда брал хлеб (там уже так себе), но когда почитал состав их хлеба "Южный" и увидел там красители, эмульгаторы, улучшители вкуса, решительно перестал брать их выпечку.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Офигенный хлеб в Асторе, бодинский давно не брал - не вкусный

В Эльвире тоже ничего так хлебушек

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Вопрос немного не по теме, но всё-таки:

как-то покупал хлеб тёмный, очень вкусный. Сделанный на кисломолочной опаре (закваске), а не на дрожжах. Вот название пекарни за запомнил.

Кто-нибудь знает, кто у нас в Астрахани такой хлеб печёт?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Трусовского наверно.Беру постоянно.Нравится.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
красители, эмульгаторы, улучшители вкуса

В океях и лентах тоже самое. У них весь хлеб "неживой". А болдинский уже давно стоило закрыть-из старого хлеба делают. Берём серый рыболов, либо эльвира

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Хлеб какого производителя предпочитаете? Мы когда-то покупали покупали продукцию Болдинского хлебозавода. Сейчас, в основном, берем в пекарне на ул. 11 Красной Армии и иногда киосках Трусовского х/з.

 

Россельхознадзору разонравился хлеб

 

Качество хлеба в России падает, констатировал помощник главы Россельхознадзора Алексей Алексеенко. В эфире «Русской службы новостей» он рассказал, сейчас некоторые компании пытаются добиться разрешения на использование зерна пятого класса (фуражного зерна) для производства хлеба.

 

«Они внесли через депутатов этот законопроект в Госдуму. Чтобы испечь хлеб из такого зерна, необходимо использовать достижения западной химии, так называемые улучшатели», — отметил Алексеенко.

 

Чиновник добавил, что Россельхознадзор пытается противостоять этим идеям, но ведомство не обладает правом законодательной инициативы. «Поэтому если мы вносим что-то, то делаем это опосредованно, через Минсельхоз», — пояснил он.

 

Алексеенко также вспомнил, что после перестройки первой пострадала генетика. «Мы лишились своего семеноводства, сели на семена из других стран. Причем были приняты законы, которые ограничивали возможность государственного контроля безопасности такой продукции. У нас портится слишком много зерна, потому что мы утратили контроль», — подчеркнул он.

 

Представитель ведомства добавил, что за ликвидацией в 2004 году государственной хлебной инспекции последовала передача ее функций Россельхознадзору и Роспотребнадзору, то есть система перестала быть единой.

 

Ранее в феврале министр сельского хозяйства Александр Ткачев говорил ТАСС, что предпосылок для подорожания хлеба в России нет, рост цен на эту продукцию в 2016 году будет в пределах инфляции. Тем не менее, Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК) ожидает, что цены на хлеб в текущем году вырастут для населения на 8−15 процентов.

 

https://news.mail.ru/economics/24906057/

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты